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2---酶----生物化学课件_PPT课件第二章酶(Enzyme)

酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。简单说,酶是一类由活性细胞产生的生物催化剂。
一、酶的概念

(1) 酶和一般催化剂的共性:
加快反应速度;
不改变平衡常数;
自身不参与反应。
(2) 酶催化作用特性:
条件温和:常温、常压、pH=7;
高效率:反应速度与不加催化剂相比可提高108~ 1020,与加普通催化剂相比可提高107~1013;
专一性:即酶只能对特定的一种或一类底物起作用,这种专一性是由酶蛋白的立体结构所决定的。可分为:
绝对专一性:有些酶只作用于一种底物,催化一个反应, 而不作用于任何其它物质。
相对专一性:这类酶对结构相近的一类底物都有作用。包括键专一性和簇(基团)专一性。
立体异构专一性:这类酶不能辨别底物不同的立体异构体,只对其中的某一种构型起作用,而不催化其他异构体。包括旋光异构专一性和几何异构专一性。
易变敏感性:易受各种因素的影响,在活细胞内受到精密严格的调节控制。
二、酶的化学本质及结构功能特点

(1)酶是蛋白质:
1926年,James Summer由刀豆制出脲酶结晶确立酶是蛋白质的观念,其具有蛋白质的一切性质。
(2)核酶的发现:
1981~1982年,Thomas —Ribozyme。
L19 RNA和核糖核酸酶P的RNA组分具有酶活性是两个最著名的例子。
1955年,发现DNA的催化活性。
(3)抗体酶(abzyme):
1986年,Richard Lerrur和Peter Schaltz运用单克隆抗体技术制备了具有酶活性的抗体(catalytic antibody)。
酶
单成份酶:脲酶、蛋白酶、淀粉酶、核糖核酸酶等。
双成份酶
酶蛋白
辅因子
(简单蛋白质)
(结合蛋白质)
(apoenzyme)
(cofacter)
辅酶(coenzyme)
辅基(prosthetic group)
全酶(holoenzyme)= 酶蛋白+ 辅因子


酶的辅因子是酶的对热稳定的非蛋白小分子物质部分,其主要作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与反应并促进整个催化过程。
(1)传递电子体:如卟啉铁、铁硫簇;
(2)传递氢(递氢体):如 FMN/FAD、NAD/NADP、C0Q、硫辛酸;
(3)传递酰基体:如 C0A、TPP、硫辛酸;
(4)传递一碳基团:如四氢叶酸;
(5)传递磷酸基:如 ATP,GTP;
(6)其它作用: 转氨基,如 VB6 ;传递CO2,如生物素。
维生素D
维生素D是固醇类化合物,主要有D2,D3, D4, D5。其中D2,D3活性最高。
维生素D的结构
在生物体内,D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后,形成1,25-二羟基维生素D。其中1,25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。
主要功能:调节钙、磷代谢,维持血液中钙、磷浓度正常,促使骨骼正常发育。