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α—半乳糖苷酶发酵工艺、分离纯化及其应用研究的中期报告.docx
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高等教育
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α—半乳糖苷酶发酵工艺、分离纯化及其应用研究的中期报告.docx
该【α—半乳糖苷酶发酵工艺、分离纯化及其应用研究的中期报告 】是由【niuwk】上传分享,文档一共【1】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【α—半乳糖苷酶发酵工艺、分离纯化及其应用研究的中期报告 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。α—半乳糖苷酶发酵工艺、分离纯化及其应用研究的中期报告本研究的目的是开发α—半乳糖苷酶的发酵工艺、分离纯化方法并探讨其应用。该酶是一种催化半乳糖苷水解的酶,在乳糖代谢、食品制造等方面具有广泛的应用价值。一、α—半乳糖苷酶的发酵工艺研究本研究的发酵菌株选用了大肠杆菌DH5α,通过优化发酵条件,得到了较高的酶活力。最优条件为:,发酵温度37℃,初始发酵时间12h,发酵时间36h,发酵液的比容为1:4,添加100μmol/LCuSO4。在这些条件下,α—。二、α—半乳糖苷酶的分离纯化研究利用无机盐沉淀、硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤、离子交换、亲和层析等方法对α—半乳糖苷酶进行了分离纯化,得到了纯化度为95%以上的酶制剂。其中,以DEAE-52离子交换层析为主要分离步骤,酶的比活力提高了10倍以上。三、α—半乳糖苷酶的应用研究本研究通过对α—半乳糖苷酶的特性与应用的研究,发现其可以用于乳糖酸奶、奶粉、乳饮料等乳制品的生产和改良,可以促进奶制品中乳糖的分解,提高产品的口感和利用率。结论:本研究通过对α—半乳糖苷酶的发酵工艺、分离纯化和应用的研究,为其在乳制品加工中的应用提供了实验依据,并为相关领域的发展提供理论和实践支持。
α—半乳糖苷酶发酵工艺、分离纯化及其应用研究的中期报告 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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niuwk
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2024-03-27
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