该【食堂卫生方案 】是由【yuzongjuan7806】上传分享,文档一共【8】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食堂卫生方案 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。,良好的卫生管理可以防止食品中毒和传染疾病的发生。本文档旨在建立并实施一个全面的食堂卫生方案,确保食堂的环境、设备和员工的卫生符合相关标准和规定。、墙壁和桌椅。定期对食堂进行彻底清洁,包括清洗排水沟和排水管道。食堂设有垃圾桶,并定期清理和更换垃圾袋。减少食物残渣和异味,保持食堂空气清新。定期对食堂的照明设施进行检查和维修。、灭蟑螂等害虫防治工作。食堂周围保持清洁,减少昆虫和害虫孳生的环境。使用无毒的灭虫剂,避免对食品和员工健康造成危害。,鼓励员工进行垃圾分类。定期清理垃圾桶,并确保垃圾运输和处理符合环保标准。,确保采购到优质和安全的食品原料。定期对供应商进行审核和食品安全检查,确保其卫生和管理达到要求。,规定食品的储存期限,并进行标注。使用适当的储存设备和方法,确保食品保持新鲜和卫生。定期对食品进行检查和清理,以防止食品变质和***。,了解食品卫生管理要求。严格控制食品加工和烹饪过程中的温度和时间,确保食品的安全性。定期对食品加工和烹饪设备进行检查和清洁,避免交叉污染。,避免与不卫生的物品接触。采取适当的措施,防止食品交叉污染,包括使用分开的器具、容器和工具。员工摆放食物前必须洗手,并佩戴适当的卫生手套。,包括食品残渣和垃圾。食品残余物的处理必须符合相关环保和卫生标准。,包括清洁整洁的服装、干净的手部和整齐的发型。员工接触食品前必须洗手,并佩戴适当的卫生手套。定期进行健康检查,确保员工没有携带传染疾病。,了解相关规定和要求。定期对员工进行卫生培训,提高其食品安全和卫生意识。员工必须持证上岗,定期进行卫生知识考核。,检查包括个人卫生、服装和食物处理卫生。记录员工的卫生情况,发现问题及时进行纠正和培训。,可以有效预防食品中毒和传染疾病的发生。食堂管理人员需要严格执行相关卫生管理要求,确保食堂的环境、设备和员工的卫生达到标准。员工也需要加强个人卫生意识,遵循卫生管理规定,共同营造一个健康、安全的食堂环境。参考资料:卫生部相关文件和卫生标准。
食堂卫生方案 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.