从“源头到餐桌”为食品安全保驾护航.pptx

该【从“源头到餐桌”为食品安全保驾护航 】是由【夜紫儿】上传分享，文档一共【27】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【从“源头到餐桌”为食品安全保驾护航 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。从“源头到餐桌”为食品安全保驾护航汇报人:2024-01-09CATALOGUE目录食品安全现状及挑战源头治理:确保原材料安全生产加工过程监控与管理流通环节安全保障措施餐桌消费环节监管与服务提升政策法规支持与行业自律发展01食品安全现状及挑战近年来,我国食品安全形势总体稳定向好,政府加强监管,企业自律意识提高,食品安全事件逐年减少。尽管食品安全形势总体向好,但仍存在一些问题,如农药残留、添加剂超标、重金属污染等,对人民群众身体健康造成潜在威胁。当前食品安全形势仍存在突出问题总体稳定向好加工环节隐患部分食品加工企业存在生产条件简陋、卫生环境差、加工工艺落后等问题,导致食品在加工环节容易受到微生物、化学性污染。源头污染农业生产环节中的化肥、农药等投入品的不合理使用,以及工业污染、城市垃圾等对农业生态环境的破坏,导致农产品源头污染问题突出。流通环节监管不足食品在流通环节中,由于储存、运输等条件不当,容易导致食品变质、污染,同时部分经营者存在违法违规行为,如销售过期食品、以次充好等。面临的主要挑战消费者关注焦点食品安全性消费者最为关注的是食品的安全性,包括农药残留、添加剂使用、重金属污染等问题,要求食品企业严格把控产品质量。营养健康随着健康意识的提高,消费者越来越关注食品的营养成分和健康功能,对绿色食品、有机食品等健康食品的需求不断增加。信息透明度消费者希望获得更多关于食品生产、加工、流通等方面的信息,要求企业提高信息透明度,保障消费者的知情权和选择权。02源头治理:确保原材料安全加强农业生产过程监管对农业生产环境、投入品使用、生产记录等进行全面监管,确保农产品生产过程的合规性和安全性。推广绿色农业生产方式鼓励农民采用有机肥料、生物防治等绿色农业生产方式,减少化学投入品的使用,提高农产品品质和安全水平。建立健全农业生产标准体系制定和完善农产品生产、加工、储存等各环节的标准和规范,确保农产品质量安全。农业生产环节监管03推广低毒低残留农药、兽药鼓励研发和推广低毒低残留农药、兽药,减少农产品中的农药、兽药残留量。01建立农药、兽药使用登记制度对农药、兽药的使用进行登记管理,确保使用过程可追溯。02加强农药、兽药残留监测定期对农产品进行农药、兽药残留检测,确保农产品质量安全。农药、兽药使用规范完善原材料质量检测体系加强原材料质量检测机构建设,提高检测能力和水平,确保原材料质量安全。强化供应链协同管理加强与供应商的合作与沟通,推动供应链上下游企业协同管理,共同保障原材料质量安全。建立原材料质量追溯平台利用信息化手段建立原材料质量追溯平台,实现原材料来源可查、去向可追。原材料质量追溯体系建设