该【厨房设施设备安全操作流程 】是由【ATONGMU】上传分享,文档一共【27】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【厨房设施设备安全操作流程 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。厨房设施设备安全操作流程汇报人:2024-01-12厨房设施设备概述厨房设备安全使用厨房设施日常检查与维护危险源识别与风险评估员工培训与操作规范监督检查与持续改进厨房设施设备概述01烹饪设备冷藏设备清洗设备通风设备设备种类与功能01020304包括炉灶、烤箱、微波炉等,用于食物的加热和烹饪。如冰箱、冷柜等,用于食物的保鲜和冷藏。包括洗碗机、消毒柜等,用于餐具和厨房用具的清洗和消毒。如排风扇、油烟机等,用于保持厨房空气流通,减少油烟和异味。保障人身安全正确的设备操作可以降低火灾、触电等事故风险,保障人员安全。维护设备正常运行规范的操作可以延长设备使用寿命,减少故障和维修成本。确保食品安全正确的设备使用可以防止食品污染和交叉感染,保障食品安全。安全操作重要性如《食品安全法》、《消防法》等,对厨房设施设备的安全使用和管理有明确规定。国家相关法规行业标准企业内部规定如《餐饮业厨房设备安全技术要求》等,对厨房设备的设计、制造、安装和使用等方面有具体规范。各餐饮企业根据自身情况制定的厨房设施设备安全操作规程和管理制度。030201相关法规与标准厨房设备安全使用02使用肥皂水定期检查燃气管道、阀门和接口,确保无泄漏现象。燃气泄漏检查使用燃气设备前,确保相关阀门已打开;使用完毕后,及时关闭阀门。阀门使用按照设备操作说明正确点火和熄火,避免产生危险。点火与熄火燃气设备安全使用电气设备安全使用设备接地确保电气设备接地良好,防止触电事故。电源线保护避免电源线破损或老化,不使用时应拔掉插头。防水防潮电气设备应远离水源和潮湿环境,以免发生短路或触电。定期清洗排烟罩、油烟管道和风机,确保通风效果良好。定期清洗定期检查通风与排烟系统的运行状况,发现问题及时维修。检查维护在通风与排烟系统附近不放置易燃物品,确保消防安全。防火措施通风与排烟系统安全使用
厨房设施设备安全操作流程 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.