下载此文档

乌龙茶生产工艺.pptx


文档分类:行业资料 | 页数:约11页 举报非法文档有奖
1/11
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/11 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【乌龙茶生产工艺 】是由【晓楠】上传分享,文档一共【11】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【乌龙茶生产工艺 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。乌龙茶生产工艺汇报人:文小库2024-01-13CONTENTS乌龙茶简介乌龙茶生产工艺流程乌龙茶制作过程中的关键要素乌龙茶品质与口感的影响因素乌龙茶的冲泡与品鉴乌龙茶的市场与文化价值乌龙茶简介01乌龙茶起源于中国福建,是六大茶类中的一种。起源乌龙茶的历史可以追溯到中国唐宋时期,经过数百年的发展,形成了独特的生产工艺和品质特征。历史起源与历史乌龙茶的种类繁多,根据产地和制作工艺的不同,可以分为安溪乌龙、武夷山乌龙、凤凰山乌龙等。乌龙茶具有独特的“岩香”,香气浓郁持久,口感醇厚回甘,具有一定的药用价值,如降低血脂、减肥、预防心血管疾病等。种类与特点特点种类乌龙茶生产工艺流程02乌龙茶的采摘时间通常在春季和秋季,此时茶叶品质最佳。采摘时需选择符合标准的茶叶,一般以新梢芽叶伸育肥壮、色泽鲜润、叶面隆起的茶芽为佳。采摘时需用指甲掐断茶芽,保持茶叶完整,避免破损。采摘时间采摘标准采摘方法采摘晒青晒青目的晒青是乌龙茶制作的重要环节,通过晒青可以促进茶叶内含物质的转化,为后续的做青和杀青做好准备。晒青方法将采摘回来的茶叶均匀地摊放在竹制晒青架上,放在阳光下晾晒,一般晒至茶叶散发清香即可。晒青时间晒青时间的长短会影响茶叶的品质,应根据天气和茶叶情况灵活掌握。做青是乌龙茶制作的关键环节,通过做青可以促进茶叶内含物质的氧化和转化,形成乌龙茶独特的品质特征。做青目的做青时需将晒青后的茶叶放入竹篓中,用双手揉搓、抖动,使茶叶充分氧化和转化。一般需进行多次做青才能达到最佳效果。做青方法做青时间的长短会影响茶叶的品质,应根据茶叶情况和做青效果灵活掌握。做青时间做青杀青方法杀青时需将做青后的茶叶放入铁锅中,用高温快速炒制,使茶叶迅速失去水分。杀青时应掌握好火候和时间,避免茶叶炒焦。杀青目的杀青是乌龙茶制作的必要环节,通过杀青可以终止茶叶的氧化和转化,固定茶叶品质。杀青时间杀青时间的长短会影响茶叶的品质,应根据茶叶情况和杀青效果灵活掌握。杀青

乌龙茶生产工艺 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数11
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人晓楠
  • 文件大小5.21 MB
  • 时间2024-03-28
最近更新