2020年中式烹调师技师理论知识试题库及答案(共200题).pdf

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炸过的原料放入用水或油与白糖熬好的糖浆中,趁热能拉出糖丝。答案是A。、里嫩软糯、糖丝如缕、色泽美观,富有情趣。答案是D。:..,糖液随即拔出糖丝,故而称作拔丝。答案是B。。答案是A。,人体需要的营养素有42种,归纳起来可分成七大类,即:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。答案是C。答案:、25-30克膳食制度是一种将全天所需的食物定量、定质、定时地分配食用的制度。这个制度的目的是为了保证人体所需的营养物质的平衡摄入。平衡膳食宝塔共分为五层,每层都装有我们每天应该摄入的五个主要食物种类。这些食物种类包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质食物和油脂类食物。:..应超过克。摄入适量的油脂有助于人体吸收脂溶性维生素和维持正常的生理功能。但过量摄入油脂会增加肥胖、心脑血管疾病等疾病的风险。因此,我们应该合理控制油脂的摄入量。