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神奇的膨化大豆加工技术及应用幻灯片.ppt

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神奇的膨化大豆加工技术及应用
-------汇报人:夏素银
大豆为何要膨化
膨化大豆的添加方案
内
容
什么是膨化
膨化大豆的应用
前言
上等原料+良好工艺+先进管理+合适人才=畜牧养殖业核心竞争力,而上等原料是畜牧养殖业核心竞争力的基础
膨化技术是当前提高饲料利用效率、提高饲料养分浓度、提高养殖效益最有效、最安全、最便捷的途径,可正确引导畜牧养殖业发展趋势
4
2018/1/13
什么是膨化生活中有哪些膨化产品?
螺杆
大豆
膨化壁
细化、均化物料
挤压、摩擦、剪切
高温、高压、高剪切
淀粉糊化、蛋白变性
纤维降解、抗营养因子破坏
疏松、多孔
鲜黄亮泽·风味独特·粉细蓬松·豆香浓郁
膨化加工的方法
加热密闭膨化
油炸膨化
微波膨化
挤压膨化(干法、湿法)
膨化的发展历程
20世纪30年代谷物方便食品出现(二战军粮,卫生要求) ,单螺杆挤压膨化机
20世纪50年代膨化食品(谷物、油脂、蛋白质、调味料等)
20世纪60年代膨化大豆粉产品(人造肉)
20世纪70年代欧美地区35%以上的方便食品由挤压膨化生产,膨化宠物饲料出现
20世纪90年代欧美和日本成立专门研究开发机构;膨化技术在很多领域应用,迅猛发展
21世纪由于膨化料卓越品质,大受饲料生产商和养殖业主欢迎,用于高档水产料
食品——宠物料——高档水产——教槽和保育——母猪料
10
项目
湿法
干法
膨化均匀度
好
差
膨化能量来源
机械能+热能
机械能
物料营养利用率
高
差
油脂分布
反浸物料内部
存留物料表面
维生素存留率
高
低
美拉德反应
基本不发生
易发生
机械构成
复杂、精确
简单
测量系统
准确监控
无
设备投入
大
小
两种挤压膨化方法的比较

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