春苗营养厨房工作总结.doc

汇湾乡中心学校
春苗营养厨房工作总结
一、学校概况
汇湾乡中心学校地处竹溪县南部山区,现有在校学生人,寄宿学生人,学生厨房工作人员4人,其中临时工2人。2011年前,学生厨房面积小,学生就餐拥挤,无餐位,厨房无案板、无冰箱,厨房工作人员蒸馍用手和面,既费时又费力,锅灶太少,工作人员做饭时厨房内雾气弥漫,油烟味很重,对工作人员的操作造成很大影响,学生按时就餐的时间得不到保证,厨房工作人员即劳神又费力,严重影响了正常的教学秩序。自从2012年4月,中心学校生活区整体搬迁,同时接受了春苗营养厨房的改造后,学校的厨房面貌焕然一新,学校厨房面积增加至150多平方米,操作间面积扩大了60多平方米,厨房配备了水池,洗菜方便了,干净又卫生,案板宽而大,蒸饭机缩短了做饭时间,给厨房工作人员减轻了压力,提高了做饭的效率。以往的饭菜连最基本的保温都达不到,配备了保温车以后,学生能吃上热腾腾的饭菜。消毒灯确保了学生的用餐安全、卫生,为学生的餐具及时消毒,使学生吃得安心。新建了学生餐厅,高桌子低板凳整齐化一,让600余学生有餐位就餐,从此告别了露天打饭吃饭的历史。
二、意义和作用
春苗营养厨房的配备,改善了我校的厨房条件,提高了厨房工作人员的工作效率,确保了学生的正常就餐,为学生提供了安全、卫生、可口的饭菜,学生的饭菜花样变多了,营养丰富了,学生的体质增强了,学校的学生告别了营养贫乏的伙食,吃上了荤素搭配、物美价廉的营养餐。我校地处山区,好多家长外出务工,留守儿童
比较多,春苗营养厨房的配备,给留守儿童带来了温暖,使他们能够在学校里安心学****和成长。
青少年儿童正处于生长发育高峰时期,加上学****任务繁重,如果不重视膳食结构和营养均衡,不但会影响身体的发育,还有可能对健康带来危害,现在有了春苗营养厨房的配备,越来越多的学生营养不良现象得到了改善,学生的体能素质得到明显提高,这项惠民政策的落实,不仅是政府的关心和支持,更社会各界的共同努力,为我们贫困山区的孩子创造了一个良好的成长环境,为他们的智力发展、学****能力和心理健康提供了有力的保障。
三、主要作法
首先,加大宣传力度。为了保证“营养厨房”的有效使用,学校“春苗营养厨房”的项目督导协调前期的项目实施、抽查食品卫生情况、开展营养健康方面的培训和宣传;其次,科学管理。按照当地的时令食材,设计符合青少年营养需求且物美价廉的营养食谱