首乌仙茅酒的制备方法.docx

该【首乌仙茅酒的制备方法 】是由【421989820】上传分享，文档一共【5】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【首乌仙茅酒的制备方法 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。首乌仙茅酒的制备方法专利名称:首乌仙茅酒的制备方法技术领域:本发明涉及一种首乌仙茅酒的制备方法,属于滋补营养酒的配制方法。首乌是一种名贵药材,它产于我国大部份省区,几千年前就被人们利用,多种药物书上都记载了它的用途。何首乌为滋养强壮药,具有促进血液新生及发育,对于老衰、病后恢复期、神经衰弱、贫血、佝偻病、便秘有效;久服黑须发,悦颜色,益精髓,强筋骨,延年不老。千百年来,书本上一直都为生用或加黑豆炮炙用。生用解决不了“涩”味;加黑豆感官差,颜色又发黑。从整理的资料分析,首乌具有“人参”的许多共同点,无论从断面、横切面、细胞、淀粉、气味、簇晶、化学检验都接近和完全相同于“人参”(详见表1),“人参”家种者多,首乌完全野生,无公害,资源丰富,采挖量大,开发前景广阔。仙茅为兴奋强壮药,对于性机能减退之早衰、神经衰弱、步行无力、老人失溺等有效。能旺盛***,奋发精神,同时并能促进消化,振起食欲。本发明的目的是采用一种性能与“人参”相近、价廉、资源丰富的野生首乌,制作滋补型营养酒,提供一种酒质纯正,具有补肝肾、益精血、乌须黑发、强筋骨、旺盛***、奋发精神、调整消化器、改善营养等多种功能的滋补营养型首乌仙茅酒。本发明的目的是这样实现的以50°纯粮白酒经加水蒸馏得到酒精度为40±2°的基酒为溶媒,首乌去除涩味,将洗净的鲜首乌切片炮炙,即加水淹没煮沸,边煮边翻动至水煮干为止,但不得煮糊。然后将基酒与炮炙过的首乌片及白砂糖按94∶1∶1(重量份)的比例入罐浸泡一个月以上,经检验、勾兑分离、过滤得首乌原酒;将鲜仙茅洗净晾干,每200根仙茅放入5千克基酒中浸泡一个月以上,经分离、过滤得仙茅原酒和泡仙茅;在此基础上,将首乌原酒与仙茅原酒按95∶5(重量份)的比例勾兑得首乌仙茅酒,再将首乌仙茅酒经过澄清、检验、过滤,灌入装有一支泡仙茅的酒瓶中封口即可出厂。首乌仙茅酒为纯天然产品,不加任何人工色素,无副作用、无公害,资源丰富,采挖量大,价廉物美。作用于人体具有以下功能补肝肾益精血,乌须黑发,用于血虚体黄,眩晕耳呜,须发早白,腰膝酸软,肢体麻木、崩漏带下,久疟体虚,高血脂症。肾虚腰痛、贫血、肺结核、神经衰弱、佝偻病等,并能调整消化器官,改善营养,旺盛***、奋发精神。下面结合附图对本发明的实施例作进一步详述。图1为本发明的工艺流程图首乌仙茅酒的制备方法,以50°纯粮白酒经加水蒸馏得到酒精度为40±2°的基酒为溶媒,为去除首乌的“涩”味,将洗净的鲜首乌切片炮炙,即加水淹没煮沸,边煮边翻动至煮干水份为止,但不得煮糊。然后将基酒与炮炙过的首乌片及白砂糖按94∶1∶1(重量份)的比例入罐浸泡一个月以上。经检验、勾兑分离、过滤得首乌原酒,该酒液因首乌汁被充分浸渍出来而显金黄色;若首乌用量偏大,则酒液显深黄色或黄棕色;若首乌量偏小,则酒液显淡黄色。如发生上述任何一种情况时,勾兑入预先浸泡之“浓”首乌汁或基酒到比色正确为止。将鲜仙茅洗净晾干,每200根仙茅入罐放入5千克基酒中浸泡一个月以上。经分离、过滤得仙茅原酒和泡仙茅。该酒液中仙茅无论泡多长时间都不显色;将首乌原酒与仙茅原酒按95∶5(重量份)的比例勾兑得到首乌仙茅酒,再将勾兑的首乌仙茅酒通过澄清、检验、过滤后灌入装有一支泡仙茅的酒瓶中封装。此酒色泽金黄透明,口感好。(mg/100m1);(g/100)ml);(mg/l);锰0(mg/l);酒精度为38°;总糖(以葡萄糖计)%;总酸(以乙酸计)%,即为质量合格的首乌仙茅酒。实施例1将50°纯粮白酒按常规制酒方法加水蒸馏,重新得到酒度为40±2°的基酒。把采挖的新鲜首乌洗净切片炮炙,目的是去除首乌的“涩”味。然后将94千克基酒与炮炙过的首乌片1千克及白糖1千克装入罐内密封常温存放一个月以上。将鲜仙茅洗净晾干,每200根仙茅(~3千克)放入5千克基酒中封口常温存放一个月以上。一个月以后同时把两种酒经过分离、过滤得到首乌原酒和仙茅原酒以及泡仙茅;把首乌原酒95千克与仙茅原酒5千克勾兑入一缸中,即得首乌仙茅酒。经过澄清,抽取澄清液,检验过滤后分装于清洗消毒,并放有一支泡仙茅的酒瓶中封装出厂。实施例2按上述方法制得首乌原酒和仙茅原酒后,取首乌原酒19千克与仙茅原酒1千克勾兑得到首乌仙茅酒,其它工序与实施例2中描述的方法相同。表1人参、首乌、仙茅综合分析对比(,以50°纯粮白酒经蒸馏得到酒精度为40±2°的基酒为溶媒,其特征在于a、将洗净的鲜首乌切片炮炙,即加水淹没煮沸,并边煮边翻动至水份煮干,但不得煮糊,b、将基酒与炮炙过的首乌片及白砂糖按94∶1∶1(重量份)入罐浸泡一个月以上,经检验、勾兑、分离、过滤得首乌原酒,c、将鲜仙茅洗净晾干,每200根仙茅入罐放入5千克基酒中浸泡一个月以上,经分离、过滤得仙茅原酒及泡仙茅,d、将首乌原酒与仙茅原酒按95∶5(重量份)的比例勾兑得首乌仙茅酒,e、将首乌仙茅酒经过澄清、检验、过滤,灌入装有一只泡仙茅的酒瓶中封装。全文摘要一种首乌仙茅酒的制备方法,属于滋补营养酒的制备方法。利用陈酿的优质纯粮酒,采用科学的配制和严格的生产工艺过程精制而成。首乌仙茅酒酒质纯正,酒色金黄透明,仙茅形态美观,具有补肝肾,益精血、乌须黑发,旺盛***,奋发精神,改善营养等多种功能,是一种高级营养滋补酒,经常饮用可使人延年益寿。