降低面包屑吸油性的方法，面包屑的制造方法和面包屑的制作方法.docx

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算重量(g)(%以下,计为0%)作为参考对于家庭用市售的面包屑用本方法测定水含量和吸油量,得到如在表1中所示的结果。表1比较由上述吸油量测定方法和通常在食品分析中使用的酸分解法测定的脂质含量的测定值,看出如在表