食品安全管理体系建设.pdf

该【食品安全管理体系建设 】是由【青山代下】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食品安全管理体系建设 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。:..到整个社会的发展。近年来,由于一些食品安全事件频繁发生,人们对于食品安全问题的关注越来越高。为了保障广大群众的饮食安全,食品安全管理体系建设也就变得尤为重要。本文将从食品安全管理体系的概念入手,阐述食品安全管理体系建设的重要性、实施的原则和步骤以及建设中常见的问题和风险,希望能对相关人员和机构有所帮助。一、食品安全管理体系的概念食品安全管理体系是一个集管理、技术、操作、检验和监督于一体的、运作良好的、协调一致的体系,它是针对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节,以及食品消费者的各项要求,经过持续改进,采取系统化、标准化、程序化管理的方法,确保食品不含有有害成分和微生物,保障食品的质量和安全。二、食品安全管理体系建设的重要性保障食品质量和安全,是维护人民身体健康和国家安全的重要内容。基因改造食品事件、有毒有害食品事件等食品安全问题,在近年来不断浮出水面。因此,食品安全成为了社会公众关注焦点的一个热点问题。而要保障食品安全,就需要建立完善的食品安全管理体系。其意义主要体现在以下几个方面:。食品安全问题的每一次波及,都会让广大消费者陷入巨大的危害中。尤其是对于那些身体较为脆弱的人,这些食品安全问题往往会带来巨大的不良影响。建立食品安全管理体系,可以从源头上控制食品质量和安全,从而保障了消费者的健康。。随着全球经济一体化和民主化程度的提高,国际间的竞争也越来越激烈。在这种情况下,如何在国际上树立良好的国家形象,对于国家的发展:..服,从而提高我们国家在国际市场上的竞争力。。人民生活水平的不断提高,带来的是消费品质的不断升级。这个时候,对于食品安全的要求也变得更高。建立完善的食品安全管理体系,可以让消费者在购买食品时更有信心,从而推动消费升级。(1)顶层设计。食品安全管理体系的实施需要有明确的指导思想和计划,所以必须进行科学的顶层设计。(2)全员参与。食品安全的管理工作需要全员参与,而不是单纯的由管理人员来完成。(3)集中统一。建立食品安全管理体系,需要统一管理,保证体系协调性和完整性。(4)标准化。建立标准化的管理程序和方法是实施食品安全管理体系的必要条件。(5)持续改进。食品安全管理体系不是一时的工作,而是需要持续改进和优化的。:(1)确定食品安全管理的目标和范围。明确自己公司的食品安全管理的目标和范围,根据目标和范围选择标准。:..)建立管理体系文件。编制食品安全管理体系文件,确定各项工作的标准操作程序、记录表、各种报表和模板等文件。(3)加强内部管理。制定各种制度文件,包括内部控制文件、文件编写文件、文件修改文件等。(4)员工培训。对各负责食品安全管理体系工作的管理人员、生产人员、监督人员、检测人员加强培训,使他们更加了解操作规程和工作流程。(5)实施检测和监督。对产品进行质量检测和安全监督,及时发现存在的问题并加以纠正。食品安全管理体系建设的过程中,常会碰到一些问题和风险,需要给予重视和处理。、机构管理混乱等内部问题。在建设食品安全管理体系的过程中,如果内部问题得不到适当的解决,就会导致工作难以推进,甚至无法取得预期的效果。。在建设食品安全管理体系的过程中,会碰到有关法律法规支持不足,外部环境变动大等问题。如何敏锐地回应这些因素,是关键问题。。建立食品安全管理体系需要发挥团体性,使员工营造出建设者的意识,强化食品安全管理的意识和能力。。仅有文件、仅培训等单一的举措没能形成整体的管理体系,从而形成食品安全问题。总之,建立食品安全管理体系不仅仅是事关消费者的身体健康,也是事关国家形象和经济发展的大事。在建立食品安全管理体系的过程中,企业家应当树立顶层设计思想,统一管理,持续不断地改进和完善管理体系。更具有建设性的建议和相:..食品质量的优良和食品安全的维护。