该【中国饮食保健学概述 】是由【小屁孩】上传分享,文档一共【85】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【中国饮食保健学概述 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。中国饮食保健学食疗&保健12021/10/10第一章绪论第二章中国食疗保健的发展及其特点第三章食物与保健补养、温里、理气、理血、消食、祛湿、清热、化痰止咳平喘、解表、其他第三章食养与食疗常人食养、四季食养、妇女和幼儿的食养食疗、老年食养、常见疾病的食疗食养食疗与美容、减肥等其他作用养生粥/养生茶的制作2021/10/102考核方式平时50%期末50%(开卷)2021/10/103第一章概述何为保健?如何保健?保健——保养身体增进健康防止疾病为此所采取的综合性措施。饮食保健体育保健精神保健药物保健等妇女、幼儿、老年保健等方法对象2021/10/104“医食同源·药食同用”中国饮食保健的根本、出发点、基础中国食疗的出发点——中国传统医学汤、煲、粥等都是中国饮食食疗保健的代表2021/10/105基本概念一、食疗、药膳与食养二、食物、食品与饮食(一)食疗的概念(二)食养的概念(三)药膳的概念(四)三者的关系(一)食品的概念(二)食物的概念(三)饮食的概念2021/10/106(一)食疗的概念概念即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或治病防病的一种方法。包括外用法和内服法两种;西医食疗与中医食疗(1)西医食疗是通过膳食补充或控制各种营养素摄入,达到治疗营养缺乏性疾病或与营养有关的疾病的目的。(2)中医食疗简单地说就是利用食物或药食两用药物按照中医理论严格配伍,根据食物的药理,针对病人的虚实寒热,并用特定烹调炮制工艺制成食品,通过扶正祛邪、调整阴阳而达治疗疾病之目的。基本概念对象:疾病2021/10/107(二)食养的概念“食养”是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。对象:正常人体《素问·五常政大论》所说的“谷肉果菜,食养尽之”2021/10/108(三)药膳的概念1、概念:药膳是中医理论指导下,用药物(中药)和食物相配伍,通过烹调加工,具有防病、治病的作用的食品,称为药膳。基本概念2、对药膳的理解(1)药膳不是普通食品(2)必须做到适量有恒2021/10/109(四)食疗、食养与药膳的关系1、食养起的是我们常说的养生保健作用,而食疗药膳是用来辅助治疗的。2、食养与食疗的虽然研究对象不同,但其对事物性能的利用方面是紧密联系的。3、食疗属于普通食品,而药膳是保健食品。 食疗与药膳二者既有联系又有区别,二者均以中医药理论为基础,制作方法相同,但原料有区别,这就决定两者的本质不同基本概念2021/10/1010
中国饮食保健学概述 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.