科实园员工餐厅食堂开业倒计时工作进度.docx

该【科实园员工餐厅食堂开业倒计时工作进度 】是由【春天资料屋】上传分享，文档一共【11】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【科实园员工餐厅食堂开业倒计时工作进度 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期:科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度智厨餐饮科实园职工餐厅开业倒计时进度(十五天)说明:为了能顺利筹备食堂并开业,此项负责人应具备以下条件:1、高中以上文化,对智厨餐饮管理公司文化、经营理念及餐饮经营认可。2、有在智厨餐饮担当一年以上主管工作经历,或有餐饮管理经验在*智厨餐饮培训一个月以上并经过核查。3、熟悉高新区组织机构有联系公关的意识。开业前十五天:1、食堂人员名单确定,签署协议,确定对方对接人员名单,联系方式。2、搭建食堂工作筹备组共5-9人(依照食堂规模确定人选,经理、厨师长、物质管理员、维修工、主食、副食、服务主管、采买员、会计)依照*智厨餐饮食堂开业倒计时进度(十五天)即本文件与食堂新领导班子确定倒计时工作执行方案经总经理赞成后下发到筹备组每个成员并签署责任书保证方案执行。2、食堂经理与甲方联系交接财富及钥匙,确定水、电、天然气接入及餐厨具到位时间表,并确定筹备组临时办公场所。开业前十四天:1、物质管理和会计人员负责清点财富、收集产品说明书、建立财富档案及帐目、对固定财富编号加贴表记。2、主食、副食主管依照设备安装施工图中甲方设备、自购设备安装地址、科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度房间用途结合食堂实质操作情况做最后确定,并将改动及时报告给食科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度堂经理。3、维修人员将水电图复印一份自己保存,原件交给经理安排存档。仔细阅读图纸认识食堂水电走向及各样设备安装地址并做好需食堂自己安装的设备电工、电料申购计划报到经理。4、厨师长、前厅主管负责食堂临时综合办公室的资料整理归档。将所有门确定与钥匙相对应的门牌号码(用口取指在不易被清理的地方加贴临时),并将门牌统计和房间用途表记牌报给经理联系公司企划部制作标牌。钥匙编号后按“食堂钥匙三级管理制度”进行管理。5、采买员负责对市场电工、电料、厨房设备厨具摸底,并将供应商联系方式,资质汇总后向经理报告。6、经理、厨师长负责将班组成员报告资料整理与甲方联系交涉,确定甲方设备安装进度(要求在7日内完成安装)并对班组成职工作进度进行检查纠偏(检查纠偏频度为3小时/次),召开例会谈论总结一天工作,并部署第二天工作。7、公司企划部派人对店堂尺寸测量,并依照食堂领导班子确定制度、宣传、门牌表记的数量现场确定部署方案。开业前十三天:1、主食、副食主管确定食堂主要原资料品种报给食堂经理。2、厨师长、前厅、主食、副食主管依照先期招聘的人员一览表进行摸排、分类并通知明天面试,确定培训时期作息时间表报经理赞成。依照甲方设备清单确定需购买的设备、生产必定的低值易耗品、衣饰并下申购计科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度划。科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度3、采买人员负责采买电工、电料。并联系供应商进行报价。物质管理与维修人员联系为食堂安装传真机。4、物质管理员打扫库房对采买员购买的电工电料入库建帐。5、维修人员看守厂家按设计图施工确需对水电改动的经请示经理赞成后并在图纸上注明。依照安装实质需要领用电工、电料。6、经理向公司报告昨天工作进度完成情况,并对今天各班组成职工作进度检查纠偏(检查纠偏频度为3小时/次)。依照人员一览表熟悉明天要面试的主要技术骨干基本情况。对昨天与甲方交涉所确定的事宜进行追踪。开业前十二天:1、主食、副食、服务主管对应聘人员进行第一论面试,确定基本范围(比人员岗位要求扩大20%)。要求经过面试的非技术人员办好入职手续,并通知培训时间及地址。2、采买人员依照昨日经理赞成的申购单采买设备、生产必定的低值易耗品、衣饰。并按“报销制度”报销昨天购买物品花销。3、物质管理员负责对采买回的物品入库办理手续,并进行库房整理,物品按“库房管理制度”分类摆放。会计依照“财务制度”审察、报销、建帐并如期向公司财务总监报告工作进度。4、维修工依照生产需要列出自行安装设备时间进度表(5天内)经经理赞成后推行安装。5、厨师长、经理面试主要技术骨干,对合格者安排第二天实质操作核查,整理入职人员档案及花名册。经理负责向公司报告昨天工作进度完成情况,对今天各班组成职工作进度检查纠偏(检查纠偏频度为3小时/次)。召开科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度例会谈论总结一天工作,并部署第二天工作。开业前十一天:1、主食、副食、服务主管依照培训手册对各自人员进行班组培训时间4个半天20课时(包括班组流程、机械操作、原料加工、菜肴品种、售卖操作流程)2、维修人员第一天按要求安装施工并督查厂家设备按图纸要求施工。3、采买人员对食堂需求主要原资料进行市场摸底。4、物质管理、会计对核查人员办理入职手续,发放职工手册。、厨师长、经理联系场所对技术骨干进行实质操作核查。对全体职工培训半天内容为(培训手册前5课时)经理负责向公司报告昨天工作进度完成情况,对今天各班组成职工作进度检查纠偏(检查纠偏频度为3小时/次)。召开例会谈论总结一天工作,并部署第二天工作。开业前十天:1、主食、副食、服务主管依照培训手册对各自人员进行班组培训时间第二个半天20课时(包括班组流程、机械操作、原料加工、菜肴品种、卡机操作)2、维修人员第二天按要求安装施工并督查厂家设备按图纸要求施工。3、主食、副食主管做佳肴肴品种、售价确定,报给经理审察。4、厨师长、经理整理食堂档案并确定花名册,联系卫生督查部门对职工进行体检并准备申请卫生同意证。经理向公司报告昨天工作进度完成情况,对今天各班组成职工作进度检查纠偏(检查纠偏频度为3小时/科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度次)。召开例会谈论总结一天工作,并部署第二天工作。科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度开业前九天:1、主食、副食、服务主管依照培训手册对各自人员进行班组培训时间第三个半天20课时(包括班组流程、机械操作、原料加工、菜肴品种、卡机操作2、主食、副食主管做好原资料酱料申购计划(并注明需到货时间)报给经理。3、主食、副食、服务主管确认所有制度、宣传张贴地址,并报给经理经经理确认后联系公司企划部。4、维修人员第三天按要求安装施工并督查厂家设备按图纸要求施工。5、采买人员协助食堂经理联系大宗原料供应商到食堂筹备办公室进行公开招标。6、厨师长、经理按卫生部门的要求准备办理卫生同意证的资料。经理最后确定大宗原资料主要供应商并向公司报告昨天工作进度完成情况,对今天各班组成职工作进度检查纠偏(检查纠偏频度为3小时/次)。召开例会谈论总结一天工作,并部署第二天工作。开业前八天:1、主食、副食、服务主管依照培训手册对各自人员进行班组培训时间第四个半天20课时(包括班组流程、机械操作、原料加工、菜肴品种、卡机操作。2、主食、副食主管做好原资料酱料申购计划(并注明需到货时间)报给经理。3、公司企划部按要求将制度、宣传广告送到食堂,并指导食堂人员张贴。科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度4、采买人员联系餐厨垃圾回收人员并确定价格。科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度5、维修人员第四天按要求安装施工并督查厂家设备按图纸要求施工。6、经理依照实质情况与公司公司企划部商讨开业仪式规模。向公司报告昨天工作进度完成情况,对今天各班组成职工作进度检查纠偏(检查纠偏频度为3小时/次)。召开例会谈论总结一天工作,并部署第二天工作。开业前七天:1、主食、副食主管安排将各自生产产地打扫卫生,将非生产物品集中堆放。2、服务主管对餐厅进行规划确定餐饮桌、绿植摆放。餐具、垃圾回收路线,并向经理报告。3、维修人员第五天按要求安装施工并督查厂家设备按图纸要求施工。4、物质管理员按手续发放职工工具柜、换衣柜钥匙。5、厨师长、经理对职工进行安全生产和食品卫生岗前培训。6、经理负责向公司报告昨天工作进度完成情况,对今天各班组成职工作进度检查纠偏(检查纠偏频度为3小时/次)。召开例会谈论总结一天工作,并部署第二天工作。开业前六天:1、主食、副食、服务主管对所有安装在本部门的设备做最后确认,工作人员由维修人员指导按说明书规定加电、点火调试。2、服务主管领出开业必定的餐具安排洗碗人员进行冲刷。3、物质管理联系主食、副食、服务主管确定各班组的领料时间及有效领料人。4、各班组职工领用低值易耗品,工作服及劳保用品。5、大宗可储蓄原料入库。科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度6、经理负责向公司报告昨天工作进度完成情况,对今天各班组成职工科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度作进度检查纠偏(检查纠偏频度为3小时/次)。召开例会谈论总结一天工作,并部署第二天工作。开业前五天:1、主食、副食、服务对本部门所有最后进行设备加电、点火调试,确定开业后作息时间表报经理赞成。2、领用冲刷工具及冲刷剂对厨房用品进行全面冲刷。3、经理负责向公司报告昨天工作进度完成情况,对今天各班组成职工作进度检查纠偏(检查纠偏频度为3小时/次)。召开例会谈论总结一天工作,并部署第二天工作。开业前四天:1、主食、副食主管依照职工人数安排人员加工职工餐。2、服务主管负责安排初次餐具后的定位摆放。3、采买员采买保证职工餐开伙供应部分时鲜原资料。4、物质管理员依照“三方验货制度”对直进菜验货开单。5、经理将准备的资料上报卫生督查部门申请卫生同意证。向公司报告昨天工作进度完成情况,对今天各班组工作按“食堂工作量化表”(检查纠偏频度为2/次)。召开例会谈论总结一天工作,并部署第二天工作。开业前三天:1、全食堂各岗位按正常上班时间试运行。依照生产需要及菜肴加工保存时间冲刷加工部分原资料。2、全面卫生清理,按“卫生管理制度”及“食堂工作量化评分表”做检查,迎科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度接卫生督查部门检查。科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度3、经理总结今天模拟运行所发生的问题并对各主管提出要求部署明天试营业工作。向公司报告昨天工作进度完成情况。开业前二天:1、服务主管与行管单位联系确定开业时就餐时间及人数。2、主食、副食主管依照就餐人数,加工储备半成品。3、维修人员对设备进行磨合加油保养。4、经理负责向公司报告昨天工作进度完成情况,对今天各班组成职工作进度检查纠偏(检查纠偏频度为3小时/次)。召开例会谈论总结一天工作,并部署第二天工作。开业前一天:1、服务主管安排人员对餐具进行二次冲刷并落实消毒。2、与甲方领导和公司领导确认开业仪式时间和参加人数,并报告开业仪式日程安排。3、确定开业当天生产人员安排及参加开业仪式职工名单落实。4、联系甲方行管科,邀请参加开业仪式,联系落实摄像、照相。5、依照开业仪式规模进行部署,确定开业仪式日程和演讲稿。并进行彩排。6、管理班子成员开会将开业当天各班组所列工作事项及安排逐条确认保证没有遗漏。7、筹备组全体成员对各部门运作巡视并记录建议,经理负责向公司报告巡视结果并召开筹备组最后一次总结会宣布食堂人事任命。开业当天:科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度1、前半小时职工排队,摄像、照相工作人员到位。科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度科实园职工餐厅食堂开业倒计时工作进度