下载此文档

干酪乳杆菌WT-8发酵小麦麸皮生产乳酸的研究及应用的综述报告.docx


文档分类:行业资料 | 页数:约2页 举报非法文档有奖
1/2
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/2 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【干酪乳杆菌WT-8发酵小麦麸皮生产乳酸的研究及应用的综述报告 】是由【niuwk】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【干酪乳杆菌WT-8发酵小麦麸皮生产乳酸的研究及应用的综述报告 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。干酪乳杆菌WT-8发酵小麦麸皮生产乳酸的研究及应用的综述报告干酪乳杆菌WT-8是一种优良的乳酸菌,可用于乳酸发酵过程中。小麦麸皮被广泛应用于动物饲料和生物燃料等领域,但作为潜在的营养补充剂,其应用前景广阔。本文将综述干酪乳杆菌WT-8在小麦麸皮生产乳酸的研究及应用。一、干酪乳杆菌WT-8发酵小麦麸皮制取乳酸的过程1、小麦麸皮的预处理小麦麸皮能够被分解为葡萄糖、木糖、麦芽糖和果糖等低分子化合物,但是为了使其更易于发酵,必须进行预处理。一般的方法是将小麦麸皮用水进行浸泡,再把小麦麸皮放在加压容器中加热处理,还可以对其进行酸性和碱性热水处理等方法。2、干酪乳杆菌WT-8的筛选及发酵采用筛选法从干酪、酸奶和微生物集合物等中筛选出表现出优异速率的细菌株干酪乳杆菌WT-8。然后在适宜的发酵条件下,该菌株进行乳酸发酵过程,收集由乳酸菌分泌而出的乳酸。二、小麦麸皮生产乳酸的应用前景由于小麦麸皮含有丰富的多糖类和蛋白质,其在食品、保健品和医药领域中有广泛的应用前景。1、食品领域小麦麸皮发酵后得到的乳酸,具有抑制食品***和增加肉质保质期的功效。同时,小麦麸皮发酵后所得的乳酸也可用于调味料生产,对于降低食品中的钠含量以及增加食品的营养价值具有一定作用。2、保健品领域小麦麸皮中含有大量的可溶性纤维,常被用于生产高纤维饮料和保健品。而乳酸发酵后的小麦麸皮中乳酸的存在,可以进一步增加其保健功能,如改善人体肠道菌群,降低乳糖耐受性等作用。3、医药领域小麦麸皮发酵后所得的乳酸具有抗病毒、抗菌和抗氧化能力,可应用于医药领域中。此外,乳酸也被证明对肠道有着良好的保护作用,对于预防和治疗肠道疾病具有一定的作用。三、小结干酪乳杆菌WT-8可以应用于小麦麸皮的乳酸发酵过程中,得到优质的乳酸产品。小麦麸皮在食品、保健品和医药领域中具有广阔的应用前景,而乳酸生产的加工过程,进一步增加了其应用领域的多样性和市场竞争力。

干酪乳杆菌WT-8发酵小麦麸皮生产乳酸的研究及应用的综述报告 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数2
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人niuwk
  • 文件大小10 KB
  • 时间2024-04-15