下载此文档

膳管会会议发言文稿.doc


文档分类:办公文档 | 页数:约7页 举报非法文档有奖
1/7
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/7 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【膳管会会议发言文稿 】是由【小李飞刀】上传分享,文档一共【7】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【膳管会会议发言文稿 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。膳管会会议发言文稿膳管会会议发言文稿1/7膳管会会议发言文稿膳管会会议发言稿【篇一:膳管会发言稿】发言稿孩子的健康成长与饮食卫生、饮食结构、食品安全息息相关。每日下学,总能看到好多家长拉着孩子问今天的食谱:“宝宝,今天中午要吃了什么饭?好不好吃啊,你都吃光了么。”每看到这些就促使我园对食品卫生及伙食拟定提出了更高的要求。下面我谈一下我园的食堂管理及食谱拟定的原则。一、食堂管理(2)严格卫生操作流程。面板、***生熟分开,用于原料,半成品,成品的桶、盆、筐、抹布。所有容器标志明显,每餐冲刷,如期消毒。严防传生病发生,保证广大师生的身体健康。工作人员加工食品时,一律身穿白色工作服,佩戴工作帽和一次性口罩。(3)严把食品进货关。我们定点购货,在食品采买过程中要向销售商议取营业执照、卫生同意证、食品合格证及注册商标等相关证件,成立档案资料保留,经得起卫生督查所随时督查考据。所有食品24小时留样,保证食品卫生安全。比方:我们进的大米是稻花香,烹调用油是多力的,肉所有是后腿肉,不带前腿的,要吃的排骨也是精排骨,一根一根的直板,绝对没有大椎骨之类的,就是小到一盒酱也是葱伴侣的。(4)食品加工方面少儿园饮食卫生有着严格的要求,绝对不让少儿吃隔夜的饭菜,保证每日的饭菜都是新鲜的。少儿伙食依照季节变化,分派口味,做到荤素搭配,营养搭配,粗精粮搭配。向我们经常做杂面馍,比方我们把核桃仁、花生仁、瓜子仁蒸到馒头里做成就仁馒头,把葡萄干、红枣、碎芝麻加到白面和黄面中间做成枣馒头,还有我们做的青菜粥、菠菜粥、瘦肉粥,这样及便于少儿消化吸取,又有丰富的营养。其他我们还依照季节变化,变换食谱,适应儿童体质,促使膳管会会议发言文稿膳管会会议发言文稿2/7膳管会会议发言文稿儿童健康发展。少儿园营养食谱设计一、营养食谱的设计原则我园每日一餐两点,即午餐,上、下午各一次午点(水果)。饮食分派过程中主要依照营养平衡、饭菜爽口、食品多样、荤素搭配,甜咸搭配,定量合适的原则。由专职保健老师每周科学编制一次食谱并在园显现牌公示,每日家长能够在园门口显现箱内看到少儿一天伙食情况;每个月进行一次全园饮食营养测算,所有进行微机管理,并落实于少儿饮食中,从根本上解决少儿营养节余或缺乏等问题详尽饮食选配的原则有以下几点:1选择富含优异蛋白质(主要以瘦肉为主,精选后腿肉)、多种维生素、粗纤维和无机盐的食品,多吃季节蔬菜、水果。2配餐要注意粗精粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等,充分发挥各种食品营养价值上的特点及食品中营养素的互补作用,提高其营养价值。3少吃油炸、油煎或多油的食品,以及刺激性强的酸辣食品等。4经常变换食品种类,烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调,香气扑鼻,味道鲜美,可增进食欲,有利于消化吸取。二、营养食谱的设计1、依照学龄前儿童能量需求,确定各年龄段、男女能量需求量,每月进行营养计算。2、各餐次热能的合理分派。依照学前儿童排空时间和胃的容积,膳食要准时定量,每日供给1餐两点。中餐有含蛋白质、脂肪和碳水化合物很多的食品,供热量为总热量的35%~40%,加餐占总热量的10%~15%;3、三大热能营养素摄入量的确定。蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量比值为1∶1∶4~5,这种比值可使三者占总热量的百分比分别为:蛋白质占10%~15%,脂肪占30%~35%(不高出35%),碳水化合物占50%~60%。4、食品量的确定。主食的品种与数量主要依照各种主食选料中碳水化合物的含量确定。一天的主食主要保证两种以上的粮谷类食品原料。副食中蛋白质的2/3由动物性食品供给,1/3由豆制品供给,据此可求出各自蛋白质的供给量,每日选择两种以上动物性原料,一至两种豆制品;查表并计算各种动物性食品及豆制品的供给量;设计蔬菜的品种与数量,一餐选择三至四种蔬菜。三、少儿园营养食谱保证原则:膳管会会议发言文稿膳管会会议发言文稿1/7膳管会会议发言文稿1、每周食谱横向观察保证不重样,纵向观察一天中食品种类多样化,干稀搭配。咸甜搭配。2、我园现有午餐种类20余种,甜粥类10余种,咸粥类15余种,仅粥类一项就可以一月不重样。膳管会会议发言文稿膳管会会议发言文稿2/7膳管会会议发言文稿3、严格执行“食品卫生法”的要求,加强对食品采买,储蓄,加工的卫生检查工作。4、每个月用计算软件对少儿食谱进行营养计算,做出了解析及改进的措施。5、加强对食品卫生工作的督查指导:对食品的查收验发,禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的规范操作,以保证少儿进食的安全健康,杜绝食品中毒的发生;提高食具卫生消毒质量;在加强完满硬件设施的同时,对于食堂工作人员的卫生素质的提高和个人健康状况的看守,也提出了更高的要求。采买人员不买变质食品,食堂不做带变质食品的饭菜,少儿不吃隔夜饭、菜,总务禁止时抽验,有效把好了采买关。每学期召开一次供货商会商会,签订供货协议,保证供货安全。四、介绍食谱微量元素的比率,每项营养成分都已经达标,但在幼儿的食谱中,目前锌的比率处于最后一位,保健老师会在现有的食谱中增加锌的营养成分。如:黄花菜、腐竹,让少儿在进餐的过程中来补充这些微量元素。【篇二:膳管会工作总结】饮食管理委员会工作总结一年以来为了架起大学生和食堂管理之间的沟通桥梁,更好的发挥食堂的餐饮服务质量、管理水平和卫生水同样功能,保护广大学生的权益;发挥学生自我教育、自我管理和自我服务作用。提高自律意识,提议文明用餐、节约粮食、敬爱劳动优异民俗等,一年以来,本协会积极参加社团间的活动,认真执行学校的指导文件和精神。现对本学年工作总结以下:一、工作情况:1、部门建设:为了更好的发挥膳委会的作用,本学年开学初特将本协会进行了重新规划,成立了宣传部,组织部,策划部,秘书部,综合部五个部门,并将部门规划为5组,对食堂进行平常检查。2、例会制度:自部门重新规划之日起,拟定了每一个月召开一次例膳管会会议发言文稿膳管会会议发言文稿1/7膳管会会议发言文稿会,所有成员必定依照《膳委会部门成员管理制度》认真执行。并做相关会议记录。3、值班制度:所有部门成员必定参加每周一天的例行食堂检查,和小卖部检查,并做好记录,做为后期总评参照。膳管会会议发言文稿膳管会会议发言文稿2/7膳管会会议发言文稿4、后勤服务:后勤服务负责安排和执行例行周抽查和月抽查的相关事项和办理学生建议来访及服务热线、服务邮箱、服务建议箱等中的建议,及时做出办理反响,并如期以海报形式公开办理建议结果。二、膳委会活动:1、膳管会在召开新会员的见面会。2、膳管会在睁开对钦州市各大市场的市场检查。3、参加万圣舞会。和圣诞舞会。4、膳管会在召开东校区民主测评。5、膳管会在号和青协进行篮球友谊赛。三、协会发展中的困难及发展思路:1、问题:活动受校区范围及学生工作限制,不能够及时获取学校的大力支持,活动的睁开困难收效欠佳。2、发展思路:立足本校区实质,加大宣传力度,减小工作性质和相关部门之间的缝隙差距,以沟通、沟通为工作手段,做到对外及时信息的交递,多睁开相关饮食健康话题讲座或活动,呼吁师生主动加入健康、文明的饮食环境中,最后起到互动作用。钦州学院东校区饮食管理委员会【篇三:膳管会会议记录】膳管会会议记录膳管会会议发言文稿膳管会会议发言文稿1/7膳管会会议发言文稿

膳管会会议发言文稿 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数7
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人小李飞刀
  • 文件大小23 KB
  • 时间2024-04-15