下载此文档

《实验技术基础》.ppt


文档分类:高等教育 | 页数:约57页 举报非法文档有奖
1/57
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/57 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【《实验技术基础》 】是由【相惜】上传分享,文档一共【57】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【《实验技术基础》 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。食品质量与平安实验技术 教材 ?:中国轻工业出版社,2021精选课件第一章实验技术根底第一节样品的采集与处理第二节数据处理与质量控制第三节物理检验法精选课件第一节样品的采集与处理一、样品的采集二、样品的制备三、样品的保存四、样品的预处理精选课件一、样品的采集采样—在产品中抽取一定代表性样品,供分析化验用<一>采样遵循的原那么1、均匀,有代表性反映全部组成,质量,卫生状况2、保持原有的理化指标防止损坏或带入杂质精选课件<二>采样步骤三步依次获得1检样大批物料采集的少量样品物料2原始样品许多份检样混合于一起3平均样品经处理,取出其中一局部,供分析检验的样品采样混合处理待检样品:检样,原始样品,平均样品复检样品(防止争议)保存样品(已备再样)精选课件<三>采样的一般方法1、一般方法随机抽样(按随机原那么,抽取样品)代表性取样(系统抽样法,按规律进行采样,如分层;随生产环节;定期抽样)实际操作:具体情况具体分析,以确定采样方法,有时采用二者结合的方法。如:蔬菜(叶、茎不同)精选课件2、均匀固体物料〔1〕有完整包装的(袋,桶,箱)=√总件数/(具体袋、桶、箱,随机+代表性抽样),回转180度,取出样品,每包装分上,中,下三层取样→→“四分法〞将原始样品进行处理→平均样品≥、散堆样品〔1〕划分等体积层〔2〕每层取四角及中心位样品〔3〕检样--→原始样品--→平均样品4、稠状半固体物料(奶油,果酱,动物油脂)〔1〕采样件数=√总件数/2〔2〕抽取检样(分上中下层)〔3〕检样--→原始样品--→平均样品精选课件5、液体物料(乳,油)〔1〕=√总件数/--→检样混合缩分检样--→原始样品--→平均样品〔2〕大桶装或池装用虹吸法取四角及中心混合缩分检样--→原始样品--→平均样品精选课件6、组织不均匀固体食品由于不均匀更应注意代表性〔1〕肉类:根据要求及目的而定按比例从不同部位取样,混合后代表该只动物从同一部位取样,混合后代表某一部位的情况〔2〕水产品:小鱼,小虾随机取样捣碎混合缩分→平均样品〔3〕果蔬体积小的(如葡萄)随机取样,捣碎混合缩分--→平均样品体积大的(如西瓜)按成熟程度,个体大小组成,比例选取假设干个体,取代表性局部,按生长轴纵剖分为4份或8份,再取对角线2分,碎分混合→缩分→平均样品体积膨松叶菜类(白菜):分别抽取一定代表性的包装(筐,捆)中一定数量精选课件

《实验技术基础》 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数57
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人相惜
  • 文件大小3.17 MB
  • 时间2024-04-15