餐厅概况及产品介绍.docx

该【餐厅概况及产品介绍 】是由【春天资料屋】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【餐厅概况及产品介绍 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。餐厅大要及产品介绍餐厅大要及产品介绍1/4餐厅大要及产品介绍餐厅大要及产品介绍餐厅位于河北大街西段,规模较大的西餐厅,柔和的灯光、典雅的的装潢、精致的餐具、举止高雅的侍应生使西餐厅看上去充满高雅的贵族气质。餐厅主要经营西餐,诸如汉堡、薯条、鸡翅、可乐、果汁等,还有西式扒类、中晚式大中餐、西式面食类、水果沙拉、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等。餐厅已有的特色服务:会员制度、情侣套餐、寿辰送花等。享福吧西餐厅营销环境解析花销者需求解析主要针对大学生花销集体,尽管他们在经济上还没有独立,但也是花销创新的主力进之一:今天的大学生花销已经不不过为了满足生计的需要,但更多的是为了展现自我创新能力,向社会展现新超前卫。在餐饮方面,他们在追求食质量量的同时,更侧重就餐环境带来的享受,同学聚餐时如今大学生花销中间不可以缺少的开销之一。其他大学生情侣市场也是,也是拥有潜力的市场,而且是主要目标市场之一,因为情侣在就餐时对就餐环境要求相当高,它拥有自己的需求特色:环境优雅、气氛浪漫、品位相对较高的地方就餐,检查中大多数同学会先择和情侣一起去就餐。2、市场竞争解析享福吧西餐厅是拥有规模的西餐厅。而依照实地察看,在此范围内西餐厅较少,所以竞争几乎不存在。战略目标目标市场据上述解析,餐厅的目标市场主若是:学生个人、情侣、学生集体、校内协会、教职工等。学生个人市场:以家庭水平较好而且对西餐厅文化感兴趣的学生为主。集体市场:包括寿辰宴、谢师宴以及班级活动等。情侣市场:周边环境好,气氛好的餐厅其实不多。而地理地址好且价格优惠,可吸引情侣学生前来就餐。校内协会:一些协会需要较好的环境来举行各种活动等。2、销售目标鉴于对今年的市场解析,情侣学生是主要的目标市场,人员增减变化不会太大。花销主要以牛排、汉堡类为主。合适经营大众餐及面食类等。利害势解析优势解析地理地址好,竞争对手少,花销集体多等。。劣势解析市场面不广等。详尽行动解析对于产质量量保证,可以采用以下方法:在成本赞同范围内,保证足够的供应。如期举办诸如产品制作流程解说和现场演示,把每一道工序、每一环节向同学展现,让顾客有获得超值享受感觉。产品组合到今天设想:产品组合一:情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求较高,他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且品位相对较高的地方就餐。特别是在某些特其他日子,他们要求有很多的个人自由空间,不喜欢有人频频的打扰;其次,对菜的品种、样式、口胃也有较高的要求。所以,环境好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选之一。餐厅大要及产品介绍餐厅大要及产品介绍2/4餐厅大要及产品介绍享福吧作为这一地段唯一一家西餐厅,它在地理及环境上的优势完满可以占有这一市场先机。此,享福吧应该发挥这方面的优势。因餐厅大要及产品介绍餐厅大要及产品介绍4/4餐厅大要及产品介绍同时,在经营该市场时,应该注意到情侣的花销特色和要求,并素来做为出发点形成自己的经营方式。结合享福吧的详尽情况和我们对情侣花销行为的解析,我们提出以下的经营策略。详尽操作为:气氛平和氛的制造浪漫温馨的就餐气氛,柔和温馨的灯光,轻松浪漫的氤氲,以及在合适的时候为情侣们点上几根蜡烛,让她们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。附加服务(特色服务)对于花销满必然金额(如50元以上)的情侣们赠予一支玫瑰等。产品组合二:寿辰组合餐厅的服务理念是顾客就是上帝!所以,如何让来过寿辰的同学们在一年一次的寿辰里过的快乐、过得有意义,是餐厅应该重点考虑的问题之一。毕竟,顾客的口碑就是餐厅的最好宣传!详尽操作:A:寿辰花销99元套餐系列(以4~5人为主,约每人花销20元)B:寿辰花销198元套餐系列(10~12人为主,约每人花销20元)C:适用本餐厅寿辰套餐,情侣套就可以免费试用包厢,也许餐厅有会供应蛋糕、先挂等附加产品。产品组合三:周末特价在周五夜晚、周六、周末这三个时间段,推出优惠产品或供应特价服务。顾客对象主若是情侣和小型同学聚会,但早先需要做好校园宣传等工作。部分日促销方案西洋情人节(2月14日)主题:浪漫情人节,给爱人最诚挚的爱目的:为了更好的经营西餐厅,是西餐厅经济效益提升的***也给可疼带去美好的回忆,获取双赢。活动一促销,买情侣套餐送甜点,玫瑰活动二花销达50元者,送会员卡8折也许代金券。活动三购买情侣套餐者,在西餐厅音乐吧台为该客人送歌(现场版)餐厅内装饰温馨、浪漫,可以中外结合,在餐厅部悬挂有客人手写祝福的灯笼也许大点的星星感恩节(11月最后一个星期)主题:“倾情酬报新老顾客,享福吧西餐厅感恩节月优惠活动大酬宾”目的:为了酬报新老客户的支持,感恩回馈社会。活动一推出4到5款特价套餐成本售货。活动二中午11:00至13:00单买汉堡、饮料五折售货。圣诞节(12月25日)主题:冬季生活的恋歌,送圣诞祝福目的:让顾客度过一个美好的圣诞节活动一将每个礼品都贴上号码,顾客在用餐时,有服务员上前让顾客抽号码,抽到哪个送那个活动二进来进餐的顾客都送圣诞帽,最好标有企业标志活动三制作宣传单,在圣诞优惠活动的纸张范围内可作裁剪,可相当花销券活动四、又出刚推出圣诞特价菜单,详尽可分为:圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等,制作相关海报传单进行宣传。餐厅大要及产品介绍餐厅大要及产品介绍4/4餐厅大要及产品介绍销售策略产品策略提升餐饮质量,创立特色产品要保证产品原料的卫生与新鲜。严格依照各种制作工艺和流程做好每一道菜,提升口胃。如期对厨师进行培训,提升其厨艺。保证质和量。2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。以排类、扒类为主,以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、寿辰套餐、个人花销套餐等,形成自己的特色。3)不放过任何一个节假日,不断推出新组合。如(元旦、元宵节、情人节等等)2、价格策略按目前餐厅以定的价格,参照校外同类餐厅的价格,合适调整。主要的价格策略为:每天都推出几种特价商品,作为吸引顾客的主要手段。依照这一定价策略,使得花销者每天都有新鲜的感觉。3、销售渠道策略直销:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让你给他们满意,形成二次、三次的回头客,形成一部分牢固的客源。一级销售:选择社团或学校活动,与之建立关系,可以将抵用劵作为奖品等,或其他形式,从而增加客流量。建立电话或短信预约系统,及时而供应送餐服务。促销策略广告宣传经过“校电台”、传单等形式2)追踪服务通很短信形式在特准时间给会员平和的问候,以争取老顾客。3)内部促销在餐厅楼梯、门口等场所,宣传餐厅产品,指示花销场所;餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放在明显的地址。培养全体服务员的促销意识,奖励顾客欢迎的服务员。工作时间安排从清早7:00~夜晚10:00注:服务员分两批,有吃饭时间。总的前提:具备所有有效证件八、成功目标近期目标:不亏本中期:打响有名度长远:有超额利润餐厅大要及产品介绍餐厅大要及产品介绍5/4餐厅大要及产品介绍总经理总经理助理财政部经理采买部经理餐饮部经理卫生部经理领导者作用是使组织成员拥有高度的工作热情、对工作忠诚,且为企业精心描绘梦想目标。拟定一套完满的管理制度如期检查职工、部门和整个组织的绩效,认识可否达到目标,发现问题应及时做出正确有效的措施需确定管理层的设计理念餐厅大要及产品介绍餐厅大要及产品介绍6/4餐厅大要及产品介绍