饭店管理期末复习计划6——客房定价策略方法计划以收益管理.docx

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率、每间客房利润(可卖平均房价)、平均房价3)出租率:出租率=已出租客房数/可用客房数3)双开率是指两位客人同住一个房的房数占所出租客房总数的百分比双开率=(客人总数-已出租客房数)/已出租客房数*100%Eg例:某酒店昨日款待客人300人,出租客房200间,则双开率为多少?4)每间客房利润/可卖平均房价5)平均房价每日平均房价ADR(AverageDailyRate)计划期客房总收入/计划期客房出租总间天数Eg若是某饭店每日客房的全部收入是3000美元,售出60间客房,那么当日平均房价?(6)利润订价法:当单位产品的价格恰巧等于固定成本与变动成本饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理word资料饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、,价格=单位固定成本+变动成本7)每间客房利润(每日可借出客房产生的平均实质营业收入)RevPar(RevenuePer-availableRoom)是指一准时期内,酒店每个可用房间平均所获取的利润,是反响客房的盈利能力和酒店经营情况的一个特别重要的指标。RevPar=计划期日平均客房总收入/酒店可用客房数计划期客房总收入/酒店可用客房数酒店可用客房数=酒店客房总数-酒店自用房(HouseUse)-正在装修的客房-坏房(OOS)-其他占用房(8)理想平均房价定义:理想平均房价是酒店各种客房以现行牌价按不同样的客人结构出租时可达到的理想的平均房价。计算理想平均房价时,要结合计划期内的客房出租率,双开率及客房牌价进行。9)利润管理的角色顾客分类及需求展望优化控制节假日价格需求控制动向价格设定超额预约控制集体和销售代理管理酒店附设资源管理经营情况比较和whatif解析结合顾客价值的利润管理饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理word资料饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、)使经济最大化的方法:在客房需求量高时,可采用以下措施:限制廉价客房数量,停售廉价房和利润差的包价只接受高出最短住宿期的顾客的预约只接受愿意支付高价的集体的预约在客房需求量低时,可采用以下措施招徕要求廉价的集体顾客向散客供给特别促销价向当地市场推出少量廉价包价活动饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理word资料饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理饭店管理期末复****计划6——客房订价策略、方法计划以利润管理