下载此文档

一种孜然羊排风味调味粉及其加工方法.docx


文档分类:生活休闲 | 页数:约6页 举报非法文档有奖
1/6
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/6 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【一种孜然羊排风味调味粉及其加工方法 】是由【开心果】上传分享,文档一共【6】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【一种孜然羊排风味调味粉及其加工方法 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。一种孜然羊排风味调味粉及其加工方法一种孜然羊排风味调味粉及其加工方法本发明公开了一种孜然羊排风味调味粉及其加工方法,其由下述的原料制成:香椿嫩叶、山茶油适量、芹菜籽粉、孜然、羊肉、虾壳粉、海带微粉、诃子叶、荆芥、钙果叶、杜仲雄花、凤头姜粉末、食盐、酱油粉、冰糖粉、山楂酱、孜然油脂、料酒、黑蒜营养液。本发明制得的孜然羊排风味调味粉,融合羊排、孜然烧烤风味,香浓细腻,咸甜适宜,风味独特,营养丰富,适用于休闲小食品、羊羔肉和烧烤等领域,配伍合理,增进食欲促进消化同时,能够补钙健骨,有益人体健康。【专利说明】—种孜然羊排风味调味粉及其加工方法【技术领域】[0001]本发明涉及一种孜然羊排风味调味粉及其加工方法,属于食品加工【技术领域】。【背景技术】[0002]调味品在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用,用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品,能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。传统的调味料主要以盐、醋、酱油、糖等单一品种为主,而随着行业的发展,调味品呈现出明显向着产品多样化,复合天然化、营养健康化方向发展的趋势。【发明内容】[0003]本发明的目的在于提供一种孜然羊排风味调味粉及其加工方法,迎合更多消费者的需要。[0004]为实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:一种孜然羊排风味调味粉,是由下述重量份的原料制成:香椿嫩叶8-10、山茶油适量、-1、-1、羊肉15-20、虾壳粉5_8、海带微粉6-8、-、-、-、-、凤头姜粉末8-10、食盐40-50、酱油粉4-8、冰糖粉3-5、山楂酱10-20、-、料酒20-30、黑蒜营养液8-12;所述的黑蒜营养液由以下重量份的原料组成:黑蒜20-40、海参肽1-2、枣叶茶5-10、可可粉2-4、胶原蛋白3-5、瓜拉纳粉2-4、北虫草1-3、干巴菌3_5、黑枸杞3_5、菊芋4_6、玫瑰果5-8、乌饭子4-6、石榴酒适量;所述的黑蒜营养液的的加工方法为:a、将北虫草、干巴菌、黑枸杞、菊芋、玫瑰果、乌饭子除杂洗净冷冻破碎至10-20目,加入10-20倍石榴酒中浸泡10-15天,过滤去渣,得石榴药酒;b、将枣叶茶加适量水提取2-3次,合并提取液,加入黑蒜,煮至熟香,碾磨成浆,压滤后,滤渣加适量石榴药酒再次成浆,压滤去渣,合并滤液,与石榴药酒及其他剩余原料混合均匀,即得。[0005]所述的孜然羊排风味调味粉的加工方法,包括以下步骤:(I)、将香椿嫩叶淖水1-2分钟,捞出放入淡盐水中冷却后,磨制成浆香椿浆泥,将羊肉除杂切块,加清水煮开,去除血水、杂物,捞出冲洗干净切制成片状,与加入凤头姜粉末、冰糖粉、孜然油脂、黑蒜营养液、料酒滚揉均匀,入笼蒸至汁液收干,绞制成糜,与香椿浆泥、山楂酱、虾壳粉、海带微粉、食盐揉拌均匀,压制、切片,得羊肉面片;(2)、将诃子叶、荆芥、钙果、杜仲雄花加6-10倍水煎煮1-2小时,过滤去渣,滤液喷雾干燥,得保健粉;(3)、将芹菜籽粉、孜然干炒出香,再精磨至80-100目,均匀涂洒至羊肉面片表面,放入山茶油锅内翻煎至熟,捞出放入烤箱烘干,研磨成粉,与保健粉混合均匀,分袋、包装,即得。[0006]本发明的有益效果:本发明制得的孜然羊排风味调味粉,融合羊排、孜然烧烤风味,香浓细腻,咸甜适宜,风味独特,营养丰富,适用于休闲小食品、羊羔肉和烧烤等领域,配伍合理,增进食欲促进消化同时,能够补钙健骨,有益人体健康。【具体实施方式】[0007]一种孜然羊排风味调味粉,是由下述重量(斤)的原料制成:香椿嫩叶10、山茶油适量、芹菜籽粉1、孜然1、羊肉20、虾壳粉6、海带微粉8、、、、、凤头姜粉末10、食盐50、酱油粉8、冰糖粉5、山楂酱20、、料酒30、黑蒜营养液12;所述的黑蒜营养液由以下重量(斤)的原料组成:黑蒜40、海参肽2、枣叶茶8、可可粉3、胶原蛋白5、瓜拉纳粉4、北虫草3、干巴菌5、黑枸杞5、菊芋6、玫瑰果6、乌饭子4、石榴酒适量;所述的黑蒜营养液的的加工方法为:a、将北虫草、干巴菌、黑枸杞、菊芋、玫瑰果、乌饭子除杂洗净冷冻破碎至20目,加入18倍石榴酒中浸泡15天,过滤去渣,得石榴药酒;b、将枣叶茶加适量水提取2次,合并提取液,加入黑蒜,煮至熟香,碾磨成浆,压滤后,滤渣加适量石榴药酒再次成浆,压滤去渣,合并滤液,与石榴药酒及其他剩余原料混合均匀,即得。[0008]所述的孜然羊排风味调味粉的加工方法,包括以下步骤:(I)、将香椿嫩叶淖水2分钟,捞出放入淡盐水中冷却后,磨制成浆香椿浆泥,将羊肉除杂切块,加清水煮开,去除血水、杂物,捞出冲洗干净切制成片状,与加入凤头姜粉末、冰糖粉、孜然油脂、黑蒜营养液、料酒滚揉均匀,入笼蒸至汁液收干,绞制成糜,与香椿浆泥、山楂酱、虾壳粉、海带微粉、食盐揉拌均匀,压制、切片,得羊肉面片;(2)、将诃子叶、荆芥、钙果、杜仲雄花加10倍水煎煮2小时,过滤去渣,滤液喷雾干燥,得保健粉;(3)、将芹菜籽粉、孜然干炒出香,再精磨至100目,均匀涂洒至羊肉面片表面,放入山茶油锅内翻煎至熟,捞出放入烤箱烘干,研磨成粉,与保健粉混合均匀,分袋、包装,即得。【权利要求】,其特征在于,是由下述重量份的原料制成:香椿嫩叶8-10、山茶油适量、-1、-1、羊肉15-20、虾壳粉5_8、海带微粉6-8、-、-、-、-、凤头姜粉末8-10、食盐40-50、酱油粉4-8、冰糖粉3-5、山楂酱10-20、-、料酒20-30、黑蒜营养液8-12;所述的黑蒜营养液由以下重量份的原料组成:黑蒜20-40、海参肽1-2、枣叶茶5-10、可可粉2-4、胶原蛋白3-5、瓜拉纳粉2-4、北虫草1-3、干巴菌3_5、黑枸杞3_5、菊芋4_6、玫瑰果5-8、乌饭子4-6、石榴酒适量;所述的黑蒜营养液的的加工方法为:a、将北虫草、干巴菌、黑枸杞、菊芋、玫瑰果、乌饭子除杂洗净冷冻破碎至10-20目,加入10-20倍石榴酒中浸泡10-15天,过滤去渣,得石榴药酒山、将枣叶茶加适量水提取2-3次,合并提取液,加入黑蒜,煮至熟香,碾磨成浆,压滤后,滤渣加适量石榴药酒再次成浆,压滤去渣,合并滤液,与石榴药酒及其他剩余原料混合均匀,即得。,其特征在于包括以下步骤:(I)、将香椿嫩叶淖水1-2分钟,捞出放入淡盐水中冷却后,磨制成浆香椿浆泥,将羊肉除杂切块,加清水煮开,去除血水、杂物,捞出冲洗干净切制成片状,与加入凤头姜粉末、冰糖粉、孜然油脂、黑蒜营养液、料酒滚揉均匀,入笼蒸至汁液收干,绞制成糜,与香椿浆泥、山楂酱、虾壳粉、海带微粉、食盐揉拌均匀,压制、切片,得羊肉面片;(2)、将诃子叶、荆芥、钙果、杜仲雄花加6-10倍水煎煮1-2小时,过滤去渣,滤液喷雾干燥,得保健粉;(3)、将芹菜籽粉、孜然干炒出香,再精磨至80-100目,均匀涂洒至羊肉面片表面,放入山茶油锅内翻煎至熟,捞出放入烤箱烘干,研磨成粉,与保健粉混合均匀,分袋、包装,即得。

一种孜然羊排风味调味粉及其加工方法 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数6
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人开心果
  • 文件大小17 KB
  • 时间2024-04-17
最近更新