下载此文档

校园食堂食品安全培训.ppt


文档分类:行业资料 | 页数:约30页 举报非法文档有奖
1/30
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/30 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【校园食堂食品安全培训 】是由【经管专家】上传分享,文档一共【30】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【校园食堂食品安全培训 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。校园食堂食品安全培训校园食堂食品安全现状及重要性01食堂食品安全水平参差不齐部分食堂管理水平较高,食品安全有保障部分食堂管理水平较低,食品安全存在隐患01食品原料质量问题部分食堂食品原料来源不明,质量难以保证食品原料储存不规范,导致原料变质02食堂卫生条件不足食堂卫生设施不完善,如消毒设备不足食堂工作人员卫生意识不强,如不佩戴口罩、勤洗手等03校园食堂食品安全现状分析食堂管理制度不健全,执行力不足食堂管理人员缺乏专业知识和培训管理层面的问题经济利益驱动部分食堂为降低成本,采购劣质食品原料食堂工作人员为追求利润,忽视食品安全监管力度不足监管部门对食堂食品安全监管不到位食堂食品安全事故发生后,惩罚力度不够校园食堂食品安全问题原因探究??????食品中的有害物质会影响学生身体健康食品安全事故会导致学生身心健康受损食品安全关乎学生健康食品安全事故会导致学校声誉受损学校在招生、就业等方面的竞争力会受到影响食品安全影响学校声誉食品安全事故会引起社会舆论关注食品安全问题可能导致社会不稳定因素食品安全关乎社会稳定??????校园食堂食品安全的重要性及影响校园食堂食品安全管理制度与要求02食堂食品安全管理制度主要包括食品原料采购制度食品加工与制作制度食品留样与消毒制度食品安全事故应急预案食堂食品安全管理制度的目的是确保食品安全规范食堂工作人员的食品加工行为防止食品安全事故的发生保障学生的身体健康校园食堂食品安全管理制度介绍食品原料采购要求采购食品原料必须符合国家食品安全标准采购食品原料时必须查验供应商的相关资质采购食品原料时必须建立详细的进货台账01食品加工与制作要求食品加工必须遵循卫生操作规程食品制作过程中必须符合国家食品安全标准食品制作完成后必须进行留样02食品留样与消毒要求食品留样必须按照规定的要求进行食品消毒必须使用符合要求的消毒设备和方法食品消毒后必须进行验收03校园食堂食品安全管理要求详解校园食堂食品安全管理制度执行与监督食堂食品安全管理制度的执行食堂工作人员必须严格遵守管理制度食堂管理人员负责监督和管理制度的执行食堂食品安全制度的监督监管部门负责对食堂食品安全制度进行监督学校负责对食堂食品安全制度进行监督学生及家长有权对食堂食品安全制度进行监督校园食堂食品原料采购与储存03

校园食堂食品安全培训 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

非法内容举报中心
文档信息
  • 页数30
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人经管专家
  • 文件大小7.88 MB
  • 时间2024-04-17