生产各类食用植物油的上市公司一览[2012版].pdf

生产各类食用植物油的上市公司生产各类食用植物油的上市公司一览[2012 版]
雨天咖啡屋/ 收集整编
:大豆油是利用大豆种子经过溶剂浸出而获得,是世界上产量最多的油
脂。未经提炼的大豆毛油不宜直接食用,目前最普遍的是精炼大豆油。其主要脂
肪酸组成是:亚油酸,油酸,棕榈酸,亚麻酸等。
:菜籽油取自油菜籽,其脂肪酸的组成受气候、品种等影响响较大。传
统菜籽油的芥酸含量较高,一般为 20%-60%,此外还有芥子苷。曾引起营养学
领域的极大争议。有研究发现,用占膳食能量 5%的菜籽油(含芥酸 45%)的食
物喂养幼鼠,发现其心肌出现脂肪沉积和形成纤维组织。目前已经培育出不含芥
酸或低芥酸的菜籽品种。
:花生油具有独特的花生气味和风味,一般含有较少的非甘油酯成分,
富含不饱和脂肪酸、亚油酸、硬脂酸等。色浅质优,可直接用于制造起酥油,也
是良好的煎炸油,在中国普遍食用。
:棉籽油是由皮棉加工出的副产品,其中只有精炼棉籽油才可以直接食
用,其它的棉籽油不宜食用。其整籽含油 17%左右,籽仁含油 40%左右。棉籽
油的主要脂肪酸组成为:棕榈酸、油酸、亚油酸。
:玉米油又称为玉米胚芽油、粟米油。玉米胚芽占全玉米粒的 7%-14%,
胚芽含油 36%-47%。玉米油的脂肪酸组成中饱和脂肪酸占 15%,不饱和脂肪酸
占 85%,在不饱和脂肪酸中主要是油酸和亚油酸。玉米油富含维生素 E,热稳
定性好。
:向日葵油又叫葵花籽油,盛产于前苏联、加拿大、美国等,我国东
北和华北地区也有较大量生产。向日葵油富含维生素 E,还含有绿原酸,其氧化
稳定性很好。
:芝麻油是我国最古老的食用油之一,产量位居世界之首。芝麻油一般
不作为烹调用,通常作为凉拌菜用油。主要含脂肪酸、亚油酸、花生酸。
:茶油是从野山茶果中提炼而成的一种植物油。因不含任何化肥,不受任
何污染,所以成为国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。主要含油酸、亚油
酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸,不含胆固醇、***、添加剂。
:核桃油是用核桃仁压榨而成的一种食用油,属于高级保健食用油,不
适用于煎炒烹炸,因为其营养价值经高温会被破坏,只用于凉拌和调味。含脂肪
酸、亚油酸等。
:芥花籽油属于保健食用油,含有较高的不饱和脂肪酸,可以有效
减少心脑血管疾病发生率。
:呈深绿色,富含维他命、矿物质、蛋白质、必需脂肪酸,尤其是 ALA
(Alpha Linolenic Acid)。适合用来制作软膏、栓剂、浸泡油等。适用:风湿症状、
护发,及化妆用品;能镇静、护发。对发炎、粉剌的皮肤有帮助。因有强烈的气
味使得它对有强烈气味的精油较有用。在传统上,过去常用来制造减肥的油。
:稻米油(米糠油)(Rice Bran Oil)又称米胚油,日本和台湾以及东
南亚国家也叫玄米油。稻米油提炼于米皮和胚芽,150 公斤稻谷能提炼出 1 升一
级稻米油。稻米油起源于日本,传至西方等发达国家,成为美国心脏学会(AHA)
和世界卫生组织(WHO)推荐的健康食用油。经专家证实,稻米油对心血管、
糖尿病具有良好的改善、预防作用,并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效,
比橄榄油拥有更