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马铃薯全粉营养特性分析及马铃薯-小麦复合馒头专用品种筛选研究的中期报告.docx
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马铃薯全粉营养特性分析及马铃薯-小麦复合馒头专用品种筛选研究的中期报告.docx
该【马铃薯全粉营养特性分析及马铃薯-小麦复合馒头专用品种筛选研究的中期报告 】是由【niuww】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【马铃薯全粉营养特性分析及马铃薯-小麦复合馒头专用品种筛选研究的中期报告 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。马铃薯全粉营养特性分析及马铃薯-,其的营养特点和成分与马铃薯原材料存在差异。以下是马铃薯全粉的营养特性分析:1)马铃薯全粉富含淀粉,是主要的碳水化合物来源,含量高达70%以上。2)马铃薯全粉含有少量的蛋白质,占总质量的约8%。3)马铃薯全粉中富含多种维生素和矿物质,如维生素C、钾、磷、镁等,可以提供人体所需的营养物质。4)马铃薯全粉中还存在皂甙、黑角酸和鞣酸等抗营养物质,但含量相对较低,不会对人体健康产生影响。-小麦复合馒头专用品种筛选研究马铃薯-小麦复合馒头是将马铃薯全粉与小麦粉按一定比例混合后制成的馒头。通过适当调配,可以保证馒头的口感和营养均衡。以下是中期报告的主要内容:1)思路与方法:筛选适用于马铃薯-小麦复合馒头制作的专用品种,采用田间试验结合室内品质分析的方法。2)实验设计:选择10个马铃薯品种和10个小麦品种,按照不同比例混合,制作出30个复合馒头样品,分别进行品质评估和口感测试。3)初步结果:初步结果表明,在综合考虑口感、颜色、香味等方面,马铃薯品种“雪山3号”和小麦品种“浑南冬1号”混合比例为1:2时,制成的复合馒头口感和品质最佳。4)下一步计划:在稳定上述混合比例的基础上,进一步做出量产样品,进行全面的营养成分分析和安全性评估。
马铃薯全粉营养特性分析及马铃薯-小麦复合馒头专用品种筛选研究的中期报告 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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