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高含量GABA桑茶的制备及其品质研究的中期报告.docx
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高含量GABA桑茶的制备及其品质研究的中期报告.docx
该【高含量GABA桑茶的制备及其品质研究的中期报告 】是由【niuww】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【高含量GABA桑茶的制备及其品质研究的中期报告 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。高含量GABA桑茶的制备及其品质研究的中期报告本研究旨在探究高含量GABA桑茶的制备方法以及其品质的改变情况。本中期报告将从制备方法和品质改变两个方面进行介绍。“桑枝提鲜叶”法制备高含量GABA桑茶,具体步骤如下:(1)摘取桑树枝叶并去除杂质,将鲜叶储存于冰箱中(温度为4℃)。(2)取出鲜叶并在室温下自然发酵2-3小时。(3)将鲜叶放入真空压力桶内处理20分钟,使水分渗透叶泡中。(4)将叶泡挂架悬挂于真空压力桶内,进行发酵处理6小时左右。(5)取出叶泡,在阴凉通风处晾干。、色泽、气味、口感和GABA含量5个方面对制备的高含量GABA桑茶进行品质改变的研究。(1)外观:制备出的高含量GABA桑茶外观片形完整,表面光泽度较高,整体呈现出绿黄色。与传统的桑茶相比,高含量GABA桑茶的外观较为优美。(2)色泽:高含量GABA桑茶的色泽为绿黄色,与传统桑茶相比,多了一份活力和青春。(3)气味:高含量GABA桑茶的气味清新怡人,有淡淡的果味香气和茶香气,口齿留香。(4)口感:高含量GABA桑茶口感柔和醇厚,入口后有淡淡的甜味。(5)GABA含量:经实验检测得知,-10mg/g,相比传统的桑茶可以提高2-3倍。综上所述,本研究成功制备出高含量GABA桑茶,并探究了其品质改变情况。未来还需进一步探讨高含量GABA桑茶对人体健康的影响,为桑茶的发展带来更多的机遇和挑战。
高含量GABA桑茶的制备及其品质研究的中期报告 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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