中式面点公开课教学设计.docx

该【中式面点公开课教学设计 】是由【业精于勤】上传分享，文档一共【3】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【中式面点公开课教学设计 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。中式面点公开课教学设计引言:面食是中国传统的美食之一,在中国的餐桌上占有重要地位。中式面点是中国独特的面点制作技艺,它不仅味道鲜美,而且制作过程精细,需要一定的技巧和经验。本文将以中式面点公开课教学设计为主题,详细介绍如何设计一堂生动且有趣的面点制作课程,以帮助学生们在愉快的学****过程中掌握中式面点制作的技巧和方法。一、;;;。二、:教师简要介绍中式面点的分类和特点,包括馒头、包子、饺子等;:教师以馒头为例,详细介绍馒头的制作过程,包括材料的准备、醒发、面团的拌和、切剂和发酵等;:教师以包子为例,详细介绍包子的制作过程,包括包子馅料的制备、面团的发酵、包子的包法和蒸制等;:教师以饺子为例,详细介绍饺子的制作过程,包括饺子馅料的制备、饺子皮的制作、包馅和煮饺子的方法等。三、:教师用图片或实物等直观的方式引起学生对中式面点的兴趣,提出学****中式面点的必要性和好处;:教师通过多媒体展示,简要介绍中式面点的分类和特点,并讲解面点制作的基本原理和工艺;:教师现场示范制作馒头、包子和饺子的过程,重点讲解每个步骤的注意事项和技巧;:学生分组进行面点制作实践,每个小组分配一个指导教师进行指导和辅导;:每个小组制作完成后,进行展示和分享,学生们可以品尝自己制作的面点,分享自己的制作心得和体会;:教师带领学生们总结整个制作过程中的关键步骤和技巧,强化学生对中式面点制作的理解和记忆;:教师可以引导学生们探讨中式面点创新和改良的可能性,鼓励他们发挥想象力和创造力。四、:教师对学生们的参与度、动手能力和合作意识进行观察和评估;:学生们制作的面点作品将进行评选和展示,评估学生的制作水平和创新能力。五、:本教学设计采用多媒体教学、示范教学和实践操作相结合的方式,旨在提高学生的学****兴趣和参与度;:学生通过观察和实践的方式学****中式面点制作的基本步骤和技巧,培养学生的动手能力和团队合作意识;:学生通过参与面点制作实践,能够熟练掌握中式面点制作的基本技巧和方法,提高他们对中式面点的认识和欣赏水平。结论:通过本次中式面点公开课的教学设计,学生们不仅能够了解中式面点的种类和特点,还可以亲自动手制作中式面点,提高他们的动手能力和团队合作意识。这样的教学设计不仅能够满足学生们对中式面点的兴趣和好奇心,还能够帮助他们在愉快的学****过程中掌握中式面点制作的技巧和方法。通过这样的教学设计,中式面点的传统技艺得以传承和发展,学生们也能够在美食的世界中探索更多可能性。