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减慢食物变质的速度j.ppt

文档分类：医学/心理学 | 页数：约19页举报非法文档有奖

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6、减慢食物变质的速度
整理者:建德市新安江第一小学秦爱军
一、观察变质的食物
1、你吃过鱼干吗?味道怎样?
2、比较新鲜的小鱼干和***的小鱼、干面包和发馊的面包,有哪些不同的地方?
2、小鱼为什么在短时间里***了?鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味?
1、***的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方?
想一想
二、储存食物的各种方法
1、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件,如果要储存一条新鲜的小鱼,可以用什么方法?
2、小组讨论交流,并说说运用这种方法储存食物的理由。
3、食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物?
4、你还知道哪些储存食物的方法?为什么这些方法能减慢食物变质的速度?
5、讨论:你还能用什么方法来储存食物?
食物***变质是由微生物引起的,
使面包发霉就是微生物,还有许
多肉眼看不见、用放大镜也看不
见的细菌,也是微生物。微生物
的生长与繁殖和植物、动物一样,
需要一定的条件。在适宜的环境里,
它们能很快的繁殖。越来越多的
微生物分解、吸收食物中的营养,
同时排出废物,使食物不再是原来的

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