校园食堂自查报告.docx

该【校园食堂自查报告 】是由【如果我不是传奇】上传分享，文档一共【9】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【校园食堂自查报告 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。校园食堂自查报告校内食堂自查报告范文汇编。工作总结之家编辑以下是我为大家收集的校内食堂自查报告,仅供参考,欢迎大家阅读。第一篇:校内食堂自查报告我校依据省教育厅《开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》(苏教发22号文件的要求,结合我校餐饮服务的实际状况,着重做了以下几个方面的工作:一、领导重视,周密布署,明确责任,抓好落实。我校在接到省教育厅的文件后,校领导立刻召开专题会议,讨论如何贯彻落实的详细方案,并下发了《贯彻〈开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知〉的通知》中医大后字()1号文件(附件一),文件要求由校同学工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作,由后勤处负责详细落实;后勤处马上召开特地会议,讨论落实措施;各饮食服务单位仔细自查自改;开展宣扬活动,在全校同学中广泛宣扬,形成良好的创建氛围等。在进行面上布置的同时,还做了一条特殊规定,每天必需至少有一名校级领导到同学餐厅就餐,以便随时发觉问题,准时赐予指导,马上进行改进。二、严把食品平安卫生关,确保无一例食物中毒。食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重,为确保无一例食物中毒的发生,我们主要实行了以下措施:1、严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。2、严格把好食品进货关,为使这一措施落到期实处,我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一选购,并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责(附件三:《下发〈XX中医药高校后勤服务总公司选购供应实施方案〉的通知》)。3、建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。4、建立群众监督机制,让大家共同把好食品平安卫生关,有一次一个同学进餐时发觉青菜没有洗洁净,她立刻?给他打个电话给后勤处,后勤处马上派人到现场进行了严厉?处理,并对该经营点进行了惩处。这个同学很满足,并表示:你们一时疏忽,改进后我还到这里用餐。三、努力搞好伙食质量,确保同学利益不受损害。我们在保证同学伙食质量的工作中作重做了以下几点:1、仔细根据教育厅的标准逐条进行对比检查和改进。2、根据学校领导的要求,后勤处起草并下发了《XX中医药高校饮食服务管理考核方法》文件(附件二),由后勤处定期不定期组织检查和考核,在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点,后勤处实行购买部分食品进行烹饪,制定出熟率标准,用单菜核算的方法严格掌握利润率,确保同学利益不受损害。3、由于食品价格的上涨,学校实行部分补贴的方法,以保证同学不因价格上涨而影响伙食质量。4、为搞好伙食,学校还组织了“厨艺”竞赛,并开展了“让我的风味留住你的嘴”的活动。四、开展师生共建“文明食堂”的活动。在这方面我们做了以下几点:1、充分调动同学乐观性,把与同学的联系形成一项制度,定期和不定期与同学伙管会、同学维权中心、同学代表进行座谈、沟通,听取意见,并做到期有反馈,有措施,有改进。2、组织节日联谊活动,加强与各食堂联系和感情的沟通。3、尽最大可能关心贫困的同学完成学业,我们要求每个食堂必需供应5个以上的勤工俭学的岗位和资助10个以上贫困同学,以解决他们的实际困难安心学****五、我校食堂的自查状况汇报如下:(一)、基础设施方面:(二)、伙食质量方面:食堂的主副食品价格、质量、数量基本达到文件规定的要求,食品高、中、低档的搭协作理,食品供应的品种、,主食品能全部自制,做到了定期公布市场原料价格和进行单菜核算。(三)、平安卫生方面:各食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》,有卫生许可证、动物防疫合格证,有各项卫生平安制度和措施,并做到了有检查、有记录,有突出大事的应急措施,工作人员能自觉按要求上岗和操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位。(四)、服务质量方面:员工按要求持证上岗,热忱服务,文明用语,服务制度承诺上墙,做到服务程序化、操作规范化,师生能文明就餐,就餐者的满足率达82%。(五)、内部管理方面:学校与各食堂的承包合同规范,任务明确。各项制度建全,选购统一规范,监督机制建全,监控有力,内部管理规范,有方案,有总结,进出货手续齐全,帐册相符,管理实现了微机化,各工作人员有肯定思想素养和业务水平,等级厨师或高工人员达到占红、白案人员1/4之一以上标准。(六)、文明共建方面:有关怀贫困的措施,有和同学沟通的途径和制度,同学的意见和建议做到有反馈、有记录、有改进措施,有和同学的联谊活动,领导有定期不定期到食堂进餐的制度。六、存在问题主要有:如何进一步和同学一道加强对食堂的考核力度,需要讨论和改进,部分设施如男、女换换衣柜等要尽快添置到位等。我校创建“文明食堂”,请教育厅领导及有关专家审核。其次篇:校内食堂自查报告为进一步促进我校食堂食品平安管理,深化我校食堂食品平安管理工作内涵,掌握食品平安风险,的确保障我校食品平安,依据市教委、市食药监局食品平安监管工作的要求,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查,现将自检自查状况报告如下:一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初,学校特地召开食堂卫生工作会议,明确职责和详细分工,成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组,针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学****上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增加食堂卫生常识,切实熟悉到同学平安卫生工作的重要性。二、确保工作场所环境干净无害,做到物品摆放整齐。确保每个从业人员持证上岗,做好从业人员培训工作。严格把好选购验收关,做到食品储存分类分区域。确保菜肴烧熟煮透,做到定量定时定餐。保证同学开心用餐,做好餐厅的清洁卫生。确保餐具用具洗净消毒工作。做好餐厨垃圾的分类投放、收运处置工作。三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣扬。四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:(1)、把好选购、加工关:选购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必需做到“三白”。(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证危急因素发生。五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。第三篇:校内食堂自查报告一、基本状况:全市现有各类学校食堂1213户,其中高校食堂221户、高职高专食堂90户、中学校食堂472户、幼儿园食堂430户,均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100%。学校自办食堂的共821户,%,承包经营的有392户,%。有33家中学校由于学校食堂规模的限制,仅能解决部分师生的就餐问题,还需外购盒饭来解决师生的用餐。二、自查状况全市各级各类学校根据《学校食堂食品平安专项整治自查表》进行自查打分,从学校食品平安管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查,主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料选购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求,食品添加剂未能做到使用登记、专人负责,专柜保存。三、整改状况全部学校食堂通过自查深化查找存在的突出问题和薄弱环节,并仔细进行整改,学校食堂食品平安状况有了明显的提高。如某学校自查中发觉的食堂环境卫生差、选购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位,限期改正,否则取消该单位的承包经营资格,督促承包经营单位落实食品平安要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造,更换和增加设施,在硬件上保障学校食堂的食品平安。第四篇:校内食堂自查报告依据上级部门的相关要求,我校高度重视学校食堂食品平安专项整治工作,实行乐观有效措施,狠抓落实,食品平安监管工作取得明显成效。现将本次自查状况报告如下:一、组织领导学校校长亲自抓,亲自部署,仔细履行食品卫生平安管理第一责任人的管理职责。成立学校食品卫生平安工作领导小组:校长为组长,全体老师为组员,总务主任颜衍老师专管。分工负责,层层落实。并把学校食品卫生平安工作列入了学校工作的重要议事日程,多次召开会议进行部署,定期开展全校性的食品平安工作会议,仔细对比评价内容狠抓落实,对发觉的问题责令整改。二、制度建设我校在管理过程中,严格根据上级部门的相关文件和相关会议精神,建立健全了我校的各项规章制度,如:食品平安管理制度、卫生监督制度、岗位责任制、以及食品卫生突发大事应急预案等。三、监督管理根据镇学校会议精神和湖南省学校食堂食品平安专项整治自查表的要求,逐条落实,进一步完善。我校每天都支配曾炳元老师特地负责人过目进入食品的原料,保证选购食品的质量平安。定期组织食堂人员学****相关学问,形成强大合力,发扬团队精神,各负其责,洗净、淘好、烧熟煮烂,时时当心到处把关,防中毒、投毒。齐心协力办好学校食堂。乐观组织、开展、协作当地卫生防疫部门做好卫生防疫工作。比如定期对食堂员工进行体检,食堂员工体检过关,持健康证上岗着装到位,食堂卫生合格。全员发动开展多种形式卫生防病学问宣扬。讲究个人饮食卫生,杜绝了同学到校外的不卫生的小吃店就餐或到小卖部买高危食品的现象。四、保障措施我校全面落实食品平安责任状,校长负总责,后勤负责日常管理,层层落实责任制,并指定黄建华老师负责学校食品平安及食物中毒预防工作。今年学校大力改善了学校基础卫生设施和条件,以及加大对食堂等卫生基础设施的建设和改造力度。如食堂购进了冰柜、消毒柜等设施,解决了很多实际问题。我们还不断加强学校食品平安卫生学问宣扬教育工作,提高同学的自我爱护力量,准时消退学校及周边区域各种食品平安隐患。五、食品平安工作不留死角、不留隐患我校仔细贯彻《学校集体用餐食品卫生监督方法》、《中学校食堂食品平安管理方法》加强对我校原料选购、食品流通、消费领域监管及校内周边食品消费环境整治,利用学校校会,做好食品平安工作。常常进行食品平安检查,确保学校食品平安工作不留死角、不留隐患。我们不断加强领导,严格落实食品平安责任制。真正意义上确保无任何因食堂管理不善引起的食品平安事故。利用课间操和集会时间,加强了食品卫生平安学问宣扬教育工作,提高了广阔师生食品平安意识。以上是我校在落实湖南省学校食堂食品平安专项整治自查中做到的事和正在做的工作。我们将连续以对广阔师生生命平安和健康成长负责的态度,进一步提高对学校食品平安工作重要性的熟悉,不断提高整治意识,大局意识、法律意识和责任意识。确保师生饮食卫生平安。让我们的工作经得起上级领导和全社会的考验。