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雪茄的起源
雪茄的构造
雪茄的制成
雪茄的挑选
雪茄的享用
雪茄的选购
雪茄的保养
烟丝
纲要
雪茄的起源
1492年,哥伦布发现美州新大陆时发现了雪茄。
名字的来源于玛雅文Sikar,徐志摩先生称之“Cigar之燃灰似白雪,Cigar之叶卷如茄”,就叫雪茄了。
世界主要烟草种植国
古巴(烟叶最好,最适宜生长),多米尼加等中南美洲国家,北美也有种植。
印尼苏门答腊、尼加拉瓜、洪都拉斯、厄瓜多尔、牙买加、墨西哥、巴西、菲律宾、喀麦隆,美国的康纳狄格州出产世界顶尖的茄衣。
雪茄有名生产地
古巴
多米尼加
牙买加
墨西哥
洪都拉斯
尼加拉瓜
厄瓜多尔
巴西
印尼的苏门答腊岛
喀麦隆
雪茄的构造
从上至下:茄帽(cap)—茄身—茄脚
从外至内:茄衣(Wrapper)—茄套(Binder) —茄心(Filler)
顶部的烟叶受阳光较多,而产生较多的油份,因而会有较强的味道,适于做茄心;
烟草的中间部分味道较浅,色泽较浅,是雪茄香气的主要来源,所以最适合做茄衣;
底部的叶片较少,甚至没有任何味道,但能够提供良好的燃点效果,适合做茄套。
烟草植株
雪茄制造
栽种:播种在9、10月份开始,六到七个星期后移栽到烟田
收割:栽种6到7周后可进行首次收割,按大小和质地进行分类日晒风干(1到2周),一株烟草可收割6到8次发酵
储存:发酵经过2-4次,每次45-60天,发酵次数越多,时间越长,味道越浓,发酵时烟叶中的淀粉会转化为糖分,产生雪茄独有的味道,尼古丁及焦油也会大幅减少
去脉:发酵后烟草会再次分类打捆,在仓库中储存一至三年才可用。
卷制:从茄心开始(混合多种不同年份及类型的烟叶制成),加上茄套及茄衣后就成型了。
消毒:真空烟熏、冷却
出厂:送检部门检验品质,合格者贴上品牌标签,装入雪茄盒在市面上发售。
雪茄烟叶的发酵
雪茄的卷制
雪茄的制成