现代生活化学 序言2.ppt

我们都可以活到100岁
一、前言
●精神文明不足、健康知识匮乏,跟不上
经济发达、生活富裕的步伐
●人的寿命(life-span)应该是120岁!
●劝大家不要死于无知
●“提前得病、提前残废、提前死亡”
的现象值得警惕
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二、追求有质量的生活
●我国的预期寿命(life-span)是70 岁,各省市相差很大;
●人到70古来稀,这句话在国外不太合适,在我国却流传了好多年,它有社会基础;中国人生物钟(biological clock)是7 ;
●我们国家知识分子的平均寿命尤其可怜,2000 。要提前保健(health care ) ;
●一个人的健康15%取决于遗传(heredity),15%取决于医学(medical science), 70%取决于人的生活方式(Life style )
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●在影响我们身体健康的主要疾病(disease)中,
心血管疾病是第一位的,只要采取预防措施就
能减少一半的死亡;
●健康最根本、最重要的问题,就是观念(idea )问题
三、更新保健观念
1992年世界卫生组织总结了当前世界预防医学的最
新成果,提出了维多利亚宣言:中心内容就是倡导
文明健康的生活方式——健康的四个基石(16个字)
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第一个基石叫平衡饮食(balance diet);
第二个基石叫戒烟限酒(give up smoking and limit drinking);
第三个基石叫有氧运动(健身养生keep in good health);
第四个标准叫心理健康(心理平衡)be good in psychology。
1、第一个原则是平衡饮食(balance diet)
世界上公认的饮料只有六种:
①绿茶; ②葡萄酒; ③豆浆;④酸奶(包括牛奶); ⑤骨头汤;⑥食用菌汤
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葡萄酒中“逆转醇”(1)可以抗自由基的,抗衰老;
(2)可以使胆固醇下降,可以降血脂;心脏病减少;
●绿茶(green tea)
我国很早就有茶文化,可以追溯到唐宋. 很多茶叶的名字是皇帝命名的,比如“铁观音”是乾隆命的名,“碧螺春”是康熙命的名. 乌龙茶含有最好的抗癌物质。
日本近年来在全国开展了“一杯茶运动”
常喝绿茶的人,血管韧性特别强
●葡萄酒(grape wine)
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2、第二个原则戒烟限酒
(give up smoking and limit drinking)
●抽烟smoking是100多年来世人最坏的****惯之一;
●烟中有几十种有毒至癌(cancer)物质;
●吸烟有害健康,吸烟是导致肺癌、肺气肿、冠心
病的重要独立危险因素,吸烟缩短寿命;
●少量酒是健康的朋友,多饮酒是罪魁祸首。
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3、食物如何讲究
●白薯、山药、土豆、红薯有类似的效果
●第三是黑米红枣莲子粥
●老玉米,黄金作物,玉米(maize, corn)是含大量的卵磷脂,含谷固醇、维生素E、亚油酸。常吃老玉米的人,不得动脉硬化,不得高血压(high blood pressure)
●荞麦含有大量亚油酸,含18%纤维素。常吃荞麦不得糖尿病,直肠癌、结肠癌。能降血压、血糖、血脂。
●美国人把麦当劳食品叫“垃圾食品”
●五谷杂粮益健康
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●蔬菜(vegetables)
胡萝卜(Carrot):养眼蔬菜、美容蔬菜。它养眼、美粘膜、养皮肤、养头发。一个人粘膜好、皮肤好、头发好、肯定健美
●“大豆行动计划”的内容是一把蔬菜,一把豆,
一个鸡蛋加点肉;
南瓜、苦瓜:抗癌、预防糖尿病
西红柿tomato抗癌的效果非常好。抗什么癌?子宫癌、卵巢癌、膀胱癌、胰腺癌
——“红、黄、绿、白、黑”
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●水果fruit
苹果:英语里有一句名言“an apple a day can drive a doctor away”
4、动物脂肪(animal fat)该不该吃
●动物脂肪是人体必须的营养素(nutrient)
●肉皮是胶质蛋白能防止器官萎缩,可使皮肤有弹性
●墨鱼,对女同胞特别重要,是女性最理想的保健品
●多吃点鸡和鱼
●豆腐和鱼配营养会加倍
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●食量——七成饱
●主食和副食的比例6:4,副食是6,主食是4,
粗粮和细粮的比例也是6:4。还要注意动和
静的比例,静是6,动是4
●一段时期内应吃42种食品(foods),这个比较难办
到, 但是可以尽量办到,最低也要30种食物
●螺旋藻最全面最均衡最有营养的物质,而且是碱性物质(水果是酸性到体内变碱性,而蔬菜是绝对碱性)
●饮食卫生****惯
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