茶艺技能说课课件.ppt

《茶艺技能》说课

课程设计理念: 以学生的就业为导向,以学生的职业综合素质培养为重点目标。
课程设计过程:
,教研室组织研讨制定课时量和课时分配。
,了解市场对茶艺人才的要求,制定教学内容和教学实施方案。
课程性质定位
《茶艺技能》是一门专业拓展课程之一。
按照人才培养方案的要求以及职业化能力需求,培养家政服务专业、酒店管理专业学生的茶艺技能、奉茶礼仪显得尤为重要。
本课程是必修课,授课学期是第三学期,共2学分。
课程设置的任务:培养学生的职业化能力,提高学生的礼仪修养,拓展学生的就业面。
课程目标定位
知识培养目标
掌握茶艺的概念、茶艺礼仪,泡好六大茶类的原理与技巧,小壶和盖碗冲泡茶艺技能。
熟悉各茶类区域性茶艺文化特点,茶席设计和茶艺编创的基本程序。
了解茶艺发展历史与现状。
课程目标定位
能力培养目标
能够熟练使用和选配各种茶具进行冲泡茶叶。
能够养成茶艺礼仪****惯。
能够准确判断茶况进行茶量、水温、冲泡时间的掌控。
学会小壶茶艺和盖碗茶艺技能。
具备茶席设计和茶艺编创的基本能力;
具有结合实际创作出有助于茶叶推广的茶艺演出的能力。
课程目标定位
素质培养目标
德育:用茶人道德修养“精行俭德”来勉励学生,成为具有高尚职业素养的新一代茶人。
行育:用茶艺礼仪规范学生的礼仪礼貌,成为具有高雅气质的优秀茶艺师。

——高雅气质

——茶艺师考核“课证融通”

——茶艺在生活中的应用
、茶艺编创、茶会举办
——茶艺在营销中的应用
理实一体,知行合一
3 教学内容构成
两个模块,四项任务
理论学****br/>实践训练
教学重点与难点
重点:
,即各大茶类的冲泡技巧。
。
难点:
。
。
解决方法:
。
,采用PK的方式,使同学们更容易理解和感受时间差所引起的茶汤优异。
教学资源
B
E
C
D
A
教材
自制课件与视频资源
泡茶实训室
企业资源
4. 教学资源
教师队伍