酒店管理概论
李雨轩 TEL :**********
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第一章酒店概述
学****目标——
什么是酒店业
酒店业发展历史
酒店业发展前景
案例导入
2012年度酒店业发展报告P2-P4
全球十大热门行业之一
第一节酒店业与酒店产品
一、旅游业与酒店业
(一)旅游业
(二)酒店业
酒店(HOTEL)一词来源于法语,当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅,在港澳地区及东南亚地区被称为酒店,在台湾被称为酒店,在中国大陆被称为“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“旅店”、“旅馆”的。
酒店是设备好的公共住宿设施,它一般都提供膳食、酒类与饮料以及其他人所需要的服务。——《美利坚百科全书》
“an establishment that provides lodging and usually meals, entertainment, and various personal services for the public”
——Merriam-Webster
(三)酒店管理
美国康奈尔大学
瑞士洛桑酒店管理学院
二、酒店产品及特征
旅游业赖以生存的三大支柱之一
(一)酒店产品
物质产品
感觉上的享受
心理上的享受
酒店产品是有形设施与无形服务的综合
酒店的位置
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