食品生物技术试卷A.doc

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浙江林学院 2008 - 2009 学年第一学期考试卷(B卷)
课程名称: 食品生物技术课程类别: 必修考试方式: 闭卷
注意事项:1、本试卷满分100分。
2、考试时间 120分钟。
题号
一
二
三
四
五
六
七
八
得分
得分
评阅人
得分
一、选择题(每题2分,共20分)
1、体外基因工程技术,首先要获得目的基因、工具酶和 ( )
A、自然基因 B、载体 C、人工合成基因 D、连接酶
2、通过细胞悬浮培养,可获得 ( )
A、初级代谢物 B、次级代谢物 C、各种代谢物
3、利用酶或生物体具有的功能,在生物体外进行化学反应的装置称为 ( )
A、发酵罐 B、生物反应器 C、酶反应器 D、反应器
4、通过细胞培养可恢复成完整植株,是因为植物细胞具有 ( )
A、再生性 B、遗传性 C、全能性 D、可塑性
5、愈伤组织在激素作用下,分化形成各种器官的过程称为 ( )
A去分化 B、诱导 C、分裂 D、再分化
6、在基因工程中,目的基因的来源主要是 ( )
A、人工合成 B、化学合成 C、酶促合成 D、分离自然基因
7、固定化酶的方法有结合法和( )
A、装载法 B、包埋法 C、固定法 D、联合法
14、下面对于气升式循环发酵罐说法错误的是: ( a )
A、不需要空气压缩机
B、气体从罐的下部通入,可带动流体在整个反应器内循环流动
C、不需要机械搅拌桨
D、液体循环快,供氧和传热效果好增加搅拌速率增加氧分压
15、下列不属于机械法细胞破壁的是 ( d )
A、珠磨法 B、高压匀浆法 C、超声波法 D、自溶法
得分
二、判断题(每题2分,共20分)
1、生物技术对解决当今人类社会的许多重大问题如人口、食物、能源、环境污染、人类健康等,发挥极重要的作用。 ( )
2、反向PCR是对已知DN***段两侧的未知序列进行扩增和研究的一种简捷方法。(对)
3 外植体消毒常用的消毒剂有2%~3%的次***酸钠或9%~10%的次***酸钙。 (对)
4、酶工程是生产酶制剂的技术。 ( )
5、愈伤组织初次诱导多采用固体培养基。 (对)
6、细胞工程是培养植物细胞的技术。 (错)
7、用发酵法生产酶就是利用发酵罐进行动植物细胞或微生