大豆蛋白与鱼类消化能力和肠道免疫的关系.ppt

大豆蛋白与鱼类消化能力和肠道免疫的关系THE RELATIONSHIP BETWEEN INTESTINAL DIGESTABILITY AND IMMUNITY OF AQUACULTURE
周小秋
(四川农业大学动物营养研究所,四川雅安,625016)
ZHOU Xiaoqiu
(Animal Nutrition Institute of Sichuan Agricultural University, Yaan, 625014, China)
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前言
A、鱼粉是鱼类最重要的蛋白来源。
B、鱼粉短缺是饲料工业面临的最大难题
C、寻找植物蛋白代替鱼粉蛋白是水产方面的研究和开发热点。
D、大豆蛋白成为重要的研究焦点。
——相对较高的可利用蛋白
——相对价格合理性和供应稳定性
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目前的主要研究内容
A、大豆蛋白代替鱼粉蛋白对鱼类生产性能的影响。
B、大豆蛋白对鱼类消化能力的影响有一些研究。
C、大豆蛋白对鱼类肠道免疫的关系有少量研究。
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一、大豆蛋白对鱼类生长的影响
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表1 大豆蛋白降低鲤鱼的生长
试验一
(SPI蛋白)
SPI蛋白(%)
0
40
60
80
100
增重(g/尾)





增重与SPI蛋白相关
Y1=-+ R2= p<
r=-**
试验二
(DSBM蛋白)
DSBM蛋白(%)
0
25
50
75
100
增重(g/尾)





增重与DSBM蛋白相关
Y2=-+ R2= p<
r=-**
资料来源:张锦秀和周小秋(2003)
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表2 去皮豆粕蛋白代替鱼粉蛋白对大西洋鲑鱼和虹鳟生长的影响
0%DSBM
37%DSBM
变化(%)
Refstie等(2000)
大西洋鲑鱼
278a
193b
-
虹鳟
142a
139a
-
大西洋鲑鱼
SBM蛋白(%)
0
25
37
Carter等(2000)
增重(g)



相关
Y=-+ r=-*
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表3 豆粕对大口鲶和大菱鲆生长的影响
大口鲶
(SBM)
SBM蛋白(%)
13
26
39
52
65
艾庆辉等(2002)
增重(g)





相关分析
Y1=-+ r=-**
大菱鲆
(SBM)
SBM蛋白(%)
0
25
50
75

Eric等(2000)
增重(g)





相关分析
Y2=-+ r=-**
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表4 大豆源蛋白代替鱼粉蛋白后引起生长下降效应值
品种
大豆蛋白源
每代鱼粉蛋白10 %, 增重变化(%)
资料来源
幼建鲤
SPI
-
张锦秀,周小秋(2003)
幼建鲤
DSBM
-
张锦秀,周小秋(2003)
鲤鱼
DSBM
-
Kim等(1995)
大口鲶
SBM
-
艾庆辉等(2002)
四须鲃
SBM
-
Adrian(2000)
鲑鱼
DSBM
-
Carter(2000)
大菱鲆
SBM
-
Eric等(2000)
平均
-
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小结
大豆蛋白等量蛋白替代鱼粉蛋白后引起鱼类生长速度下降。
代替越多生长受阻越严重。
代替后引起的效应值为:每代替10%,-%(%)
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二、大豆蛋白引起鱼类生长下降与采食量下降有关
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