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吃狗肉的禁忌冬天吃狗肉的禁忌.doc

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狗、羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
尽管冬至吃狗、羊肉滋补进养,但在吃的过程中,如果不注意和其他食物的搭配,就有可能产生相反的作用。据贵阳医学院研究营养与食品卫生的孙教授介绍,吃狗、羊肉火锅需注意以下几点。吃狗肉的禁忌
首先,吃完狗、羊肉火锅后不宜喝茶。因为狗、羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有比较多的鞣酸,如果刚吃完狗肉就马上喝茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,形成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,进而诱发便秘。所以,刚吃完狗肉后请不要急着喝茶,尤其是浓茶;感觉口干时,应以白开水解渴。吃过狗肉后两个小时方宜喝茶。
其次,不宜与醋同食,因为酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与狗、羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。此外,也不宜与西瓜、南瓜同食。因为狗、羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。而南瓜则相反,属于温热食物,如果放在一起食用,极易上火。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。吃狗肉的禁忌

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