食品安全-qs-认证手册-质量管理-作业指导书.doc

-01
河南蜂业有限公司
作业指导书
版本/修订:A/0
编制:
审核:
批准:
发布日期:2013-2-1 实施日期:2013-2-10
一、蜂蜜作业指导书及工艺流程
二、蜂王浆作业指导书及工艺流程
三、蜂花粉作业指导书及工艺流程
四、鲜王浆胶原蛋白软胶囊作业指导书及工艺流程
一、蜂蜜作业指导书及工艺流程
1 产品概述
:蜂蜜
: fengmi
英文名:honey
性状: 稠状液体
2 蜂蜜生产工艺流程
原料蜂蜜融蜜粗滤精滤真空脱水(根据需要) 过滤灌装装箱
3 操作过程和工艺条件
原料均需化验室检验合格后方可使用。
融蜜:视不同蜜种将蜂蜜置于40-55℃的环境中,保持6-8小时。
粗滤:将融好的蜂蜜通过投料池粗滤。
真空脱水:,将蜂蜜通过蒸发器,进行真空浓缩,至波美度达40-42度后转入下道工序
二次过滤:将粗滤后的蜂蜜经过80-120目滤网过滤。
洗瓶、干燥:用饮用水进行一次冲洗,然后用纯化水进行二次冲洗。
灌装:开启灌装机,调节到规定装量,检查澄明度,合格后开始灌装。
灯检:在规定的照度下,经过培训、视力合格的人员,按照生产要求对产品逐个进行检验。剔除装量不足、密封不严、破损、有玻璃屑、纤维及其他异物的不合格品,不合格品用专门容器存放,容器上贴有不合格标志。灯检合格产品应明确标志,灯检过程中要采取有效措施防止以灯检产品和未灯检的产品相混合。
包装:按包装指令领取标签、说明书、及其他包装材料,核对包装产品及包装材料的代号、品名、数量、入库编号等是否与批指令一致并按具体要求包装。
:按批次要求装箱并用打包机打包。
4 质量标准
原、辅料质量标准
蜂蜜质量标准:GB18796-2005
贮存注意事项
原辅料进入生产区后,按贮存条件贮存,放入物料存放间,盖好容器盖,。每次使用完后,同样操作。
内包装材料质量标准
PET塑料瓶依据质量标准:GB/T13113-1991
贮存注意事项:
码放整齐,分品种存放。
成品质量标准:GB18796-2005
包装材料质量标准
:GB/T13023-1991
打包带质量标准:GB12023-89
胶带质量标准:Q/12YJ4214-2002
5 质量控制点
工序
质量控制点
质量控制项目
频次
备料
前处理
称量
代号、规格、品名、复核
每批
配制
配液、过滤、储存
温湿度、过滤、清洗、均质
1次/料
洗瓶洗盖
洗涤
干燥灭菌
水质、清洗剂、清洁方法、温度、时间、储存条件
1次/20min
灌装
灌装
压塞、盖
储存
管道、设备清洁;设备稳定性、
次/班
灯检
灯检
异物、澄清、标识
次/班
包装
贴签
装盒、箱
数额、文字准确、清晰、数量、合格证、标识、拼箱
次/班
成品储存
标识
每批
放行
成品检测
过程审核
性状、理化、微生物
每批
蜂蜜生产工艺流程图
原料蜂蜜
要求:符合GB18796-2005指标要求
粗滤

将融好的蜂蜜通过投料池粗滤
精滤

将粗滤后的蜂蜜通过双联过滤器经过80-120目滤网
过滤
真空脱水
,将蜂蜜通过蒸发器,进行真空浓缩,至波美度达40-42度后转入下道工序。
灌装

按规定要求通过GCB4D四泵直线式液体灌装机对蜂
蜜进行装瓶,
成品打包

按规定要求通过HP241打码机、LBT贴标机及半自动
捆扎机内、外包装打包操作
二、蜂王浆作业指导书及工艺流程
1. 产品名称剂型规格:
蜂王浆
生产工艺流程:
原料蜂王浆解冻过滤包装冷藏

原料、辅料均需化验室检验合格后方可使用。
将在-18℃以下的冷冻的蜂王浆在室温下解冻,注意问题如下;
1) 温度不得超过25℃即:在0-25℃温度范围内。
2) 时间控制在24小时左右,至完全化为液态为准。
通过饮料泵将王浆通过100目筛网过滤处理,分离出颗粒大的杂质。
将处理过的王浆放入不锈钢周转桶中静止待用。
灌装:开启灌装机,调节到规定装量,检查物料颜色同标准(分优等品和合格品两种)相对照,检验合格后开始灌装。
:按包装指令领取标签、说明书、及其他包装材料,