食醋的功效 衡翠翠.ppt

醋对人体有十二大功能:
1、推迟和消除疲劳。醋含有丰富的有机酸,能促进糖代谢,并使肌肉中积存的乳酸和***酸等引起疲劳的物质分解而解除疲劳。
2、调节体液酸碱度,维持人体内环境的相对稳定。据营养学家分析,醋是一种促进生理碱性食品,经体内代谢可产生碱性反应。由于人体每天食用大量成酸性食品(如:肉类、鱼、蛋、米、面等),喝点醋,可以维持人体内环境的酸碱平衡。
3、帮助消化,利于吸收。食醋能提高胃液酸度,醋中的挥发性芳香物质以及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢,促使消化器官分泌大量消化液,有助于加强肠胃消化功能。同时,醋能使食物中的钙、铁、磷等无机盐营养物质更多溶出,还能防止维生素C的被破坏。这不但提高了食物的营养价值,又有利于消化和吸收。
4、预防衰老。醋能抑制和降低人体内过氧化脂类物质的形成,起到延缓机体衰老的作用。
5、杀菌抗病毒。醋有很强的杀灭细菌,抑制病毒的能力,例如伤寒杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌、流感病毒遇到醋都会被杀死或停止复制。
6、防治高血压及动脉硬化。中医说醋有活血散瘀作用,促使血脉运行正常、血压平稳;西医说醋能促进钠离子的排出,抑制体内盐分过剩,从而稳定了血压。总之醋对高血压及动脉硬化有很好的改善作用。
7、增强肾的排泄功能,预防体内结石形成。人的尿液常呈偏酸性,容易使尿中盐类结晶成石。醋能使尿液转向碱性,因此预防了结石的形成,同时还会使酸性结石溶化。
8、防治肥胖。据研究,醋中所含氨基酸,除了可以促进人体内过多脂肪转变为体能消耗外,还可使摄人的糖和蛋白质等营养物质的新陈代谢顺利进行,因而具有很好的减肥作用。
9、抑杀蛔虫、蛲虫等寄生虫。从古今中外