食品安全-QS-认证手册-质量管理.doc

-01蜂业有限公司质量管理手册版本/修订:A/0编制:审核:批准:发布日期:-1实施日期:-1前言1手册内容和范围本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。适用于河南蜂业有限公司蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉和蜂产品制品生产的质量管理。:2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义;——若无特指时,是指河南蜂业有限公司。3本手册为公司的受控文件,由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由质量保证部统一负责,未经管理者代表批准,任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时,需将手册交还质量保证部,办理核收登记。4手册持有者应使其妥善保管,不得损坏、丢失、随意涂抹。5在手册使用期间,如有修改建议,各部门负责人应汇总意见,及时反馈到质量保证部;质量保证部应定期对手册的适用性、有效性进行评审;必要时应对手册予以修改,执行《文件控制程序》的有关规定。目录前言 1公司简介 3质量方针、目标 4任命书 5组织机构图 6职责、权限 7文件控制程序 10记录控制程序 14生产过程控制程序 16检验控制程序 19检测设备控制程序 22采购控制程序 23设备控制程序 25不合格品控制程序 27纠正和预防控制程序 28包装、仓储、运输控制程序 31附录一:作业指导书及检验规程附录二:设备操作规程公司简介河南蜂业有限公司是河南在工业园区投资新建的项目,公司总投资1000万元,占地面积12000平方米,建筑面积3500平方米,厂房建筑面积2160平方米,仓库800平方米,办公区300平方米。其全部工程设计完全按照保健食品GMP标准建设。河南蜂业有限公司于2009年11月在工业园区建立,市位于完达山脉、兴凯湖畔、是国家重点粮食产区。星光工业园区位于市西侧,四周由群山环抱、自然条件较好,并远离铁路、码头等有严重空气污染,震动及噪声干扰的地区,园区内有配套的电力系统,水资源丰富,具备理想的建厂环境。河南蜂业有限公司相邻维维豆奶、成果饮料等企业均为食品饮料生产企业,不会对我企业造成污染。企业周围环境整洁,厂房布局合理,厂区主要道路设置完全达到人流、物流分开,道路全部采用混凝土建造。厂区除路面以外全部进行绿化,绿化带面积5000平方米,无土壤裸露,生活垃圾工业垃圾厂锅炉房等位于全年最大频率风下侧,不会对保健食品生产车间造成污染。地址:工业园区电话:联系人:质量与安全方针传承、发扬传统食品;创新、领引消费时尚。关注顾客要求,精心制作,提供安全、健康、美味、营养的食品。食品质量与安全目标成品一次交检合格率:100%;市场抽查合格率:100%;顾客投诉处理率:100%;顾客满意率:≥95%。总经理:日期:任命书为了加强质量管理体系运作的领导,确保质量管理体系持续有效运行、持续改进,特授权副总经理:同志为管理者代表。管理者代表的职责是:确保质量管理体系建立、实施和保持。向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求。确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。就质量管理体系的有关事宜进行内外联络。总经理:日期: 河南蜂业有限公司组织结构图厂长、总工副厂长副厂长质量保证部生产技术部化验室人事劳资财务部综合办公室物资管理部市场营销部工程设备部培训生产车间后勤总务安全保卫采购供应库房职责、权限1厂长/总工a)制定公司的质量方针和目标,授权建立由直接管理人员组成的质量管理小组。b)确定产品开发的中长期计划,并组织实施。c)了解与产品相关的法律、法规。d)确定质量管理体系有效运行所需的资源,提供必要的资金支持。e)负责质量管理体系文件和公司年度培训计划的审批。f)负责本公司质量管理体系的管理评审工作。g)负责公司质量管理和技术管理工作,对质量全面负责。h)对质量有一票否决权。2副厂长a)督导质量管理体系在所辖部门的有效运行并提供必要的支持。b)组织所负责的部门建立畅通的信息沟通渠道,对产品质量状况、顾客反映等信息及时反馈到质量小组。c)负责对市场开发工作以及对经销商的评价。d)负责采购控制工作。3副厂长负责工厂技术管理工作。负责工厂生产管理工作。负责工厂质量管理以及实验室管理工作。负责实施产品回收和模拟回收计划。3工程设备部a)严格按设备保养规程进行保养,按设备设施检查记录项目检查主要设备和设施。b)保证机器设备的正常使用,对出现故障的设备能在最短时间内修复。c)对设备的使用人员进行必要的培训和操作指导。d)对设备、设施添加必要的防护设施,避免对食品造成危害。e)填写并按规定期限保持相关记录。4市场营销部a)负责销售网点的开发与网络建设。b)负责产品销售过程中的产品安全控制。c)负责顾客满意度的调查。d)分析客户需求,对客户进行评估。e)对产品的相关信息进行分析、跟踪、反馈。f)提供符合卫生标准的运