广石化发酵工程复习题及答案.doc

广石化发酵工程复****题及答案
第一篇  微生物工业菌种与培养基
 
一、选择题
(  )
A 牛肉膏蛋白胨培养基 B 马铃薯培养基
C 高氏一号培养基 D 麦芽汁培养基
(   )培养基
A 基础培养基 B 加富培养基 C 选择培养基 D 鉴别培养基
(   )
A 牛肉膏蛋白胨培养基 B 马铃薯培养基
C 高氏一号培养基 D 麦芽汁培养基
(   )
A - B - C - D -
(   )
A - B - C - D -
、蛋白酶、果胶酶、多肽类抗生素、氨基酸、维生素及丁二醇等产品。
A 枯草芽孢杆菌 B 醋酸杆菌 C 链霉素 D 假丝酵母
二、是非题
( )
。(   )
,微生物生长繁殖速度最快,因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。(   )
( ).
、菌体的生长速度、产物品种、生产规模等( )
.(   )
,尤其适合于诱发营养缺陷型突变株,有”超诱变剂”之称.
、麦芽糖酶和纤维素酶等。(   )
三、填空题
                                。
,要求菌悬液浓度:细菌约为,放线菌为,霉菌为.
     、     、    、    、     和     。
         和__             ,微生物可用的碳源物质主要有   、    、    、    、    等。
       、        、        、       、       等。
, , 三种.
,选用和设计培养基的最基本要求是       、          _、_                 、          _和__                。
                  。
,生长圈法所用的工具菌是一些,抑菌圈法所用的工具菌是一些的敏感菌.
,可以在样品的菌悬液中加几滴10%的酚,以抑制的生长,分离酵母菌时,可在培养基中添加一定量的以抑制细菌的生长.
         、          、           和         四种类型。
1制备淀粉水解糖的方法有              、             、和          。
四、名词解释

生理酸性物质
次级代谢产物
五、问答题
1. 什么是前体?前体添加的方式?
。
3. 微生物工业用的菌种有哪几大类,能否举出各类中常用的工业微生物名称和其反应产物。
5. 在大规模发酵的种子制备过程中,实验室阶段和生产车间阶段在培养基和培养物选择上
各有何特点?
,培养基有哪几种类型?
7、淀粉酶可以通过微生物发酵生产,为了提高酶的产量,请你设计一个实验,利用诱变育种方法,获得产生淀粉酶较多的菌株,(1)写出主要实验步骤。(2)根据诱发突变率和诱变不定向性的特点预期实验结果。
答案:(1)主要实验步骤:将培养好的菌株分两组,一组用一定剂量的诱变剂处理,另一组不处理作对照。配制含淀粉的培养基。把诱变组的菌株接种于多个含淀粉的培养基上,同时接种对照组,相同条件培养。比较两种菌株菌落大小,选出透明大的菌株。
预期实****结果:由于诱变率低,诱变组中大多数菌落周围的透明圈大小与对照组相同。
由于诱变不定向性,诱变组中极少数菌落透明圈与对照组相比变大或变小。
第二篇发酵设备
选择题
,则满足全挡