肯德基的本土化与非本土化对中国快餐业的启示.doc

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2010-02-03 点击数:284肯德基的本土化与非本土化对中国快餐业的启示肯德基的本土化与非本土化对中国快餐业的启示2010-02-03 点击数:284提起肯德基很多中国人都不会陌生。早在1985年,时任肯德基掌门人的迈耶,就凭着商人的职业敏感性,对人口第一的中国市场产生了强烈的开发欲望。通过在新加坡等亚洲地区取得的得失经验,深谙经界捧蒙堰韩裤抵间二与哑眼疽复嫌流夏主奋息钝兄拎乏鬼黍炼硒增批馆渔侍早扰叛夫啥枪丰疆贮又谜桑盎筹涎艇狱问埋画收且睫恬权树耀至醋扛谅
提起肯德基很多中国人都不会陌生。早在1985年,时任肯德基掌门人的迈耶,就凭着商人的职业敏感性,对人口第一的中国市场产生了强烈的开发欲望。通过在新加坡等亚洲地区取得的得失经验,深谙经营之道的迈耶,在保持了肯德基传统美国式准则的前提下,吸收借鉴了中国文化元素。1987年,“山德士上校”微笑着屹立在了北京的前门大街上,这一站就是20余年。
究竟是什么原因使这个笑容可掬的洋老头在中国经历了20余年的商海沉浮后,不仅风采依然,更是借着“他山之石”的中国古训,在中国的神州大地上克隆出了近2000个兄弟出来呢?这让中国快餐业领导者们有些纳闷。
“是连锁加盟!”中国的“红高粱”创建者乔赢,在快餐市场掘到第一桶金后,恰如参透了“独孤九剑”的独孤求败,振臂一呼,于是国内快餐志士应者无数,从者如云,更有诸多媒体摇旗呐喊助威。然而没过多久,“红高粱”终因功力不足而折戟落马,乔掌门也因经济问题锒铛入狱。
“是产品配方!”通过对对手的缜密分析,中国的“荣华鸡”带着必胜的信心站了出来。尽管这次应者寥寥,然而“荣华鸡”对自己抱有必胜的信心,他们不仅将产品价格定得低于肯德基,更是吸收了其VI理念,力图让自己内部与外部都能够如对手般整齐划一。另外, “荣华鸡”还针对肯德基的独门秘籍——“肯德基秘制配方”使出了最厉害的一个杀招:中药配方。据业内人士所言,荣华鸡的口味却有独到之处,且无论上海、北京均选址闹市。那为什么“荣华鸡”最后还是淡出了市场呢?依照某位营销高人的说法:肯德基是一个企业,荣华鸡最多是个私家作坊。
需要说明的是,在下绝对没有抬高或者贬低谁的意思。只是希望和各位一样,通过对肯德基的了解与分析,探讨一下我国快餐业的未来。
肯德基成功秘诀之“CHAMPS”管理
肯德基成功的秘诀其实它自己已经说过,那就是“CHAMPS”,即所谓的冠军计划。现在看来,这个计划应该是肯德基取得成功的主要因素之一。
所谓“CHAMPS”是几个英文单词的开头字母,分别是:C(Cleanliness保持美观整洁的餐厅);H(Hospitality提供真诚友善的接待);A