茶叶茶多酚测定.ppt

任务二十九、茶叶茶多酚测定
现代农艺组 徐文选
2013年1月7日
一、任务分析
在茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚性化合物,均称茶多酚。
二、学****任务
概念:
方法:
标准:
三、作业
1、茶叶中茶多酚含量测定的原理如何?
2、茶叶中茶多酚含量测定步骤怎样?
3、茶叶中茶多酚含量测定中计算方法?
茶叶检验之一。根据咖啡碱的光学、显色和在有机溶剂中溶解的不同特性,用物理或化学方法,对其在茶叶中含量进行检测的技术措施。
一、概念
二、原理
1 原理
茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。
用分光光度法测定其含量。
三、仪器和用具
分析天平: 。
分光光度仪。
3 试剂和溶液所用试剂应为分析纯(AR),水为蒸馏水。
酒石酸亚铁溶液: 称取1g () 硫酸亚铁(GB 664-77)和5g (准确至 )酒石酸钾钠(GB 1288-81),用水溶解并定容至1L(溶液应避光,低温保存,有效期一个月)。
:  1/15M磷酸氢钠: (GB 1263-77),加水溶解后定容至1L。 1/15M磷酸二氢钾: (GB 1274-77),加水溶解后定容至1L。取上述1/15M的磷酸氢二钾溶液85ml和1/15m的磷酸二氢钾溶液15ml混合均匀。
操作方法
取样按GB 8302-87《茶取样》的规定取样。 试样的制备按GB 8303-87《茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定,制备试样。
测定步骤
试液的制备按GB 8305-87《茶水浸出物测定》,制备试液。 测定准确吸取上述()试液1mL,注入25mL的容量瓶中,加水4mL和酒石酸亚铁溶液()5mL,充分混合,()至刻度,用10mm比色杯,在波长540nm处,以试剂空白溶液作参比,测定吸光度(A)。