生化练习题.doc

袄第一单元蛋白质结构与功能莁一、:【正确答案】:【正确答案】:【正确答案】E蒆【答案解析】蒃答复:本题选E。羃谷氨酸:一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基,化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的,为无色晶体,有鲜味,微溶于水,而溶于盐酸溶液,,动物脑中含量也较多。:【正确答案】:【正确答案】,生物活性肽是:【正确答案】B莇【答案解析】蒅答复:本题选B。蚀生物活性肽羀⒈谷胱甘肽(glutathione,GSH)GSH是由谷、半胱和甘氨酸组成的三肽。第一个肽键与一般不同,由谷氨酸γ-羧基与半胱氨酸的氨基组成(图1-5),分子中半胱氨酸的巯基是该化合物的主要功能基团。膄⒉,除哪种外均是生物活性肽:【正确答案】:【正确答案】D***:【正确答案】E膂【答案解析】羇答复:本题选E。膅每种氨基酸具有特定的R侧链,它决定着氨基酸的物理化学性质。根据侧链的极性不同可将氨基酸分成四类:膂(1)具有非极性或疏水性侧链的氨基酸(丙氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,甲硫氨酸,脯氨酸,缬氨酸,苯丙氨酸,色氨酸和酪氨酸),在水中的溶解度较极性氨基酸小,其疏水程度随着脂肪族侧链的长度增加而增大。蚂(2)带有极性,无电荷(亲水的)侧链的氨基酸含有中性,极性基团(极性基团处在疏水氨基酸和带电荷的氨基酸之间)能够与适合的分子例如水形成氢键。丝氨酸,苏氨酸和酪氨酸的极性与它们所含的羟基有关,天冬酰***,谷氨酰***的极性同其酰***基有关。而半胱氨酸则因含有巯基,所以属于极性氨基酸,甘氨酸有时也属于此类氨基酸。其中半胱氨酸和酪氨酸是这一类中具有最大极性基团的氨基酸,因为在pH值接近中性时,巯基和酚基可以产生部分电离。在蛋白质中,半胱氨酸通常以氧化态的形式存在,即胱氨酸。当两个半胱氨酸分子的巯基氧化时便形成一个二硫交联键,生成胱氨酸。天冬酰***和谷氨酰***在有酸或碱存在下容易水解并生成天冬氨酸和谷氨酸。蚈(3)带正电荷侧链(在pH接近中性时)的氨基酸包括赖氨酸,精氨酸和组氨酸,它们分别具有ε-NH2,胍基和咪唑基(碱性)。这些基团的存在是使它们带有电荷的原因,组氨酸的咪唑基在pH7时,有10%被质子化,而pH6时50%质子化。膆(4)带有负电荷侧链的氨基酸(pH接近中性时)包括天冬氨酸和谷氨酸。由于侧链为羧基(酸性),在中性pH条件下带一个净负电荷。:,,,,【正确答案】,在一级结构分析时发现:,,【正确答案】A肅【答案解析】羅答复:本题选A。蛋白质二级结构以氢键维系局部主链构象稳定。三、四级结构主要依赖氨基酸残基侧链之间的相互作用,从而保持蛋白质的天然构象。(注:因此具有一个以上N端和C端)袀蛋白质一级结构(primarystructure):指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。衿蛋白质二级结构(protein在蛋白质分子中的局布区域内氨基酸残基的有规则的排列。常见的有二级结构有α-螺旋和β-折叠。二级结构是通过骨架上的羰基和酰***基团之间形成的氢键维持的。肆蛋白质三级结构(proteintertiarystructure):蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象。三级结构是在二级结构的基础上进一步盘绕,折叠形成的。三级结构主要是靠氨基酸侧链之间的疏水相互作用,氢键,范德华力和盐键维持的。肃蛋白质四级结构(proteinquaternarystructure):多亚基蛋白质的三维结构。实际上是具有三级结构