高血脂的指标及预防.doc

螁高血脂饮食原则荿民以食为天,现代人"大饱口福"的同时,却常常忽视了营养结构。饮食不节可以导致高脂血症及其相关很多疾病。聿患了高血脂,就更得注意吃得明白,吃得健康,讲究一个平衡和五个原则。肃平衡饮食:患有高血脂,很多人就完全素食、偏食,这是个误区,对身体是很不利的。我们从饮食中获得的各种营养素,应该种类齐全,比例适当,如果在两星期内您所吃的食物没有超过20个品种,说明您的饮食结构有问题。蒃低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食是高血脂饮食的"五个原则"。:有部分高血脂患者体型肥胖,因此,减少总热量,是主要的减肥方法,-1公斤合适。,低胆固醇饮食:血中甘油三酯受饮食影响较大,而胆固醇受饮食的影响相对要小。但长期大量进食高胆固醇的物质如蛋黄、动物内脏、鱼籽、脑等,也可以导致高血脂。最近的研究表明:有的食品除营养丰富外,还可以降低胆固醇:袁1)豆制品:含有丰富的优质蛋白质,可以提高身体对蛋白利用,经常食用可使血中胆固醇含量明显降低;膁2)香菇、黑木耳:是自古以来的素食佳品,香菇的主要有效成分在菌帽,黑木耳的主要成分是水溶性的,烹调后,多存在汤中;艿3)洋葱、大蒜:每天食入一枚中等大小的洋葱,能使血?quot;有害胆固醇"转化成有益心脏的胆固醇。大蒜也可使血中总胆固醇降低。袅4)海鱼类:含有大量高级不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇作用。蚃5)脱脂牛奶、酸奶:人长期饮用脱脂牛奶、酸奶,其血中胆固醇含量比一般患者少50%以上。袀6)茶叶:试验证明饮茶能降低胆固醇,防止动脉粥样硬化。牧民长期食用大量肉类,但心脑血管疾病发生率并不高,与常喝茶及运动有关。莈7)高纤维饮食:被称为现代人的第七营养素,可以阻止胆固醇的吸收,降低血胆固醇的含量。燕麦是首选食物,每日服用60-70克,总胆固醇至少可降低5%左右,使患心脏病的危险下降10%。其它还有粗杂粮、干豆类、海带、新鲜的蔬菜、水果等芆肁下面为高血脂一天饮食举例:虿早餐豆浆200ml或脱脂牛奶、酸奶200ml,素饼1两,煮熟豆子(黄豆)10g莈午餐标准粉、玉米面两面馒头2两,籼米稀饭1两,瘦猪肉25g,炒青椒2两,炒豆角2两莃晚餐籼米饭3两,小白菜2两,熬豆腐1两,粉条10g,鲤鱼20g,土豆丝2两螃全天烹调用植物油:12g蒈因此,高血脂患者应当吃得明白,吃得健康。尽早改善饮食结构,是治疗高血脂的首要步骤,也是调脂药物治疗必不可少的前提,但值得说明的是,有些患者仅仅靠调节饮食还不能达到降脂目的,还要辅以一定的调脂药物等其它治疗措施。蒈高血脂食疗菜谱螄芁葱油萝卜丝蒁原料:白萝卜100克,胡萝卜100克,植物油、食盐、葱末、味精、麻油各适量。薈制作:将白萝卜、胡萝卜洗净切丝,加食盐少许腌1小时,挤去水分。植物油在锅内烧热,爆香葱末,将热油淋浇在上述萝卜丝上,加味精、麻油拌匀即可。膅用法:佐餐服食,可经常服用。功效健脾行气、化痰降脂。主治适用于脾虚湿痰壅滞型高脂血症者。羂按语:本膳为治高脂血症的常用食方。芀方中萝卜行气消食、化痰除湿,为食疗佳品;胡萝卜补脾消食(“绿豆萝卜灌藕”介绍),营养丰富,李时珍说“下气补中,利胸膈肠胃”。蚈为健胃佳蔬,二物炒食味美气香,更能增强补益脾胃,行气化痰,降低血脂之功。薅蒀鲤鱼山楂鸡蛋汤肈原料:鲤鱼1条,山楂片25克,鸡蛋1个,面粉150克,料酒、葱