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文献综述:080109123张田力饮料中有机挥发物含量测定的研究现状摘要:日本以及欧盟的一些国家在最近的研究中发现,清凉饮料水中的安息香酸等防腐剂在一定条件下会反应生成苯等有害的有机挥发物质。有机挥发物达到一定浓度时,会引起头痛、呕心、呕吐、乏力等症状,严重时甚至引发抽搐、昏迷,伤害肝脏、肾脏、大脑和神经系统。对于饮料中的有机挥发物质,我国还没有作出研究,也没有切实可行的检测方案。目前国内外的相关研究中,多采用顶空进样-气质联用法测定有机挥发的含量。关键词:有机挥发物顶空进样气质联用前言近年来,欧盟一些国家的研究发现,清凉饮料水中的安息香酸等防腐剂在一定条件下会反应生成苯等有害的有机挥发物质。英国对于苯含量超过10ppm的产品要求进行自主召回。当环境中的有机挥发物(VOC)含量达到一定浓度时,会引起头痛、呕心、呕吐、乏力等症状,严重时甚至引发抽搐、昏迷,伤害肝脏、肾脏、大脑和神经系统。对于饮料中的有机挥发物质,我国还没有作出研究,也没有切实可行的检测方案。目前国内检测有机挥发物的方法主要是液相萃取结合气象色谱仪,但使用该方法时,样品富集困难,回收率低,定量不准确,且单纯依靠气象色谱分离效果差。因此,需要研究一种准确度和精密度高的方法来测定饮料中有机挥发物的含量,并建立相关标准,以保证饮料中的有机挥发物不会达到对人体产生伤害的含量。目前国内外的相关研究中,多采用顶空进样-气质联用法测定有机挥发的含量。,简称VOC(pounds),一般是指在常温状态下容易挥发的有机化合物。不同的地区或组织对有机挥发物有着不同的定义。世界卫生组织规定,除农药外的,所有沸点在50~260℃之间的有机化合物为有机挥发物。欧盟规定,20℃下,。美国国家环保局规定,参与大气光化学反应的所有含碳化合物为有机挥发物。澳大利亚环保署规定,25℃下,[1]。:烃类、卤代烃、氧烃和氮烃。它包括:苯系物、有机***化物、***里昂系列、有机***、***、醇、醚、酯、酸和石油烃化合物等。(VOC)含量达到一定浓度时,会引起头痛、呕心、呕吐、乏力等症状,严重时甚至引发抽搐、昏迷,伤害肝脏、肾脏、大脑和神经系统。对于饮料中的有机挥发物,欧盟、日本等做过相关研究,发现清凉饮料水中的安息香酸等防腐剂在一定条件下会反应生成苯等有害的有机挥发物质。目前国内的相关研究多集中于材料中有机挥发物的危害。有机挥发物可对人体产生不同程度的危害。如,急性疾病:气喘、皮肤、鼻子和眼睛致痒、喉咙干渴、打喷嚏、呕吐、鼻出血、呼吸困难、失去平衡、头痛及疲倦;慢性疾病:心脏病、哮喘、导致肝脏、肾脏、肺、引起机体免疫水平失调、中枢神经系统受损;还可能影响消化系统,出现食欲不振、恶心等,严重时可损伤肝脏和造血系统,出现变态反应等,更甚至导致致癌及基因突变[1]。表1 有机挥发物的毒性组别序号名称危险性有机挥发物1苯T2甲苯XnF3乙酸丁酯F4乙苯XnF5二甲苯Xn6苯乙烯Xn7对-二甲苯Xn8十一(碳)烷XnN醛***类有机物9甲醛Xn10乙醛T+11丙烯醛XnF+12***T+FNT:有毒的T+:非常有毒的F:易燃的