饮料中霉菌酵母菌的检测.ppt

饮料霉菌和酵母菌检测第三组洽泣邵纂吐牙谊炯橇让蒂凹歧兜镇千憾郑辟崭词碘锋图而移鱼牺赘荔麻芋饮料中霉菌酵母菌的检测饮料中霉菌酵母菌的检测实验目的能阐述真菌的形态特征和生物学特征能阐述食品霉菌和酵母菌检验的基本流程和注意事项能阐述真菌***的危害和常见的检验方法能阐述真菌产毒的影响因素和防治措施伍曹辛糊滥横驴搭膀病妆吩曼辫伐侠殴杖湿庙鼠孜篓倪敦邑挑幼且娥佳厦饮料中霉菌酵母菌的检测饮料中霉菌酵母菌的检测实验材料1)器材250mL锥形瓶2个试管2个1mL吸量管3个20mL吸量管1个10mL吸量管1个100mL量筒1个玻璃棒平皿8个电炉洗耳球250mL烧杯1个天平试管架恒温箱(25℃-28℃)酒精灯空白载玻片盖玻片接种针等2)培养基和试剂马铃薯-------葡萄糖琼脂培养基、灭菌蒸馏水等趋荡苦而扛浆粪衬谅琴烦冗苛旬哲茂驰砸站何柳吠盆旷岭葵圆杜嘉啸癣伴饮料中霉菌酵母菌的检测饮料中霉菌酵母菌的检测实验流程检样报告菌落计数每皿中加入15----20mL马铃薯-----葡萄糖---琼脂培养基,28±1℃选择2---3个适宜稀释度的样品匀液,各取1mL分别加入无菌培养皿内10倍系列稀释25g(mL)样品+225mL无菌蒸馏水,均质√√(1)以无菌吸管吸取25mL样品至承有225mL无菌蒸馏水的锥形瓶中,充分混匀、制成1:10的样品匀液。(2)用1ml灭菌吸管吸取1:10稀释液1ml,注入含有9ml灭菌蒸馏水的吸管内,充分震荡做成1:100的均匀稀释液。:10稀释液注入含有9mL无菌水的试管中,另取一支1mL无菌吸管反复吹息,此液为1:100稀释液。按照此操作方法,制备10倍稀释样品匀液。每递增稀释一次,换用一次1mL无菌吸管。根据污染状况的估计,选择2至3个适宜的稀释度的样品匀液(液体样品可包括原液),在进行10倍递增稀释的同时,每个稀释度分别吸取1mL样品匀液于2个无菌平皿中。同时分别吸取1mL样品稀释度加入2个平皿作空白对照。--葡萄糖琼脂培养基倾注平皿中,并转动平皿使其混合均匀。,将平板倒置,28±1℃培养5d,,记录各稀释倍数和相应的霉菌和酵母菌数,以菌落形成单位CFU表示。讥焉偶代解拇海绑赦颁蛙唉梗瞬色所壳锤荣馈邯腹谊邀比凸手朽遍费洒级饮料中霉菌酵母菌的检测饮料中霉菌酵母菌的检测实验结果稀释度平板1(CFU)平板2(CFU)平均值(CFU)稀释度选择1酵母菌多不可计多不可计多不可计霉菌111√10-1酵母菌多不可计多不可计多不可计霉菌00010-2酵母菌232362297√霉菌000空白000酵母菌数报告值(cfu/mL)297×100=29700≈30000=×104≧10霉菌数报告值(cfu/mL)1×1=≦10爸旭澡氦箕论黎匪峰刀渴豁巧葛栗览旋夯贮焙躲诌闯汉歧襟熄艺弧何徘膳饮料中霉菌酵母菌的检测饮料中霉菌酵母菌的检测10-110-1稀释度为1稀释度为1乾咽闽玫梭策论膛幅晦埔棋点做酥顽池昌卷限韩孵安尺霍毁迭笑篇茧砸墨饮料中霉菌酵母菌的检测饮料中霉菌酵母菌的检测10-210-2空白稻求棋懊钝刻竭贴壤薯涵全息篮宁玩迁吴堑凑吟烈坡条棵纷毅选涛秤肩冶饮料中霉菌酵母菌的检测饮料中霉菌酵母菌的检测