商品陈列手册食品篇经典课件.ppt

商品陈列手册-食品篇[精编文档]主要内容一、商品陈列工作的目标二、影响陈列的主要因素三、商品的陈列原则四、促销位置陈列五、各品类商品陈列标准六、注意事项二、影响陈列的主要因素※商品的分类(材质或功能)这个因素直接影响到以分类纵向陈列的原则,以人们熟知的分类划分,方便顾客购买;也方便商品的管理。※商品的包装(或质量)商品包装或重量的不同也影响陈列,如吊挂设计的商品或比较重/高的商品在陈列上要充分考虑是否方便销售。※商品的价格价格是影响销售的关键之一,同样以一定的价格规律来陈列商品也有利于引导顾客购买,建立良好的价格形象。※货架层面与商品布局下面的内容有专门的描述。一、认识不同的货架层面确保陈列在最好的黄金线上的商品是高利润高回转的四种不同的层面:<--2米视线以上至手可及处上段注:2米以上为寄仓或装饰三、商品的陈列原则不同的层面陈列=不同的销售量下段中段黄金线上段通常陈列一些回转率很快、易碎、体积大、重量重或毛利较低的商品通常陈列一些低利润但顾客需要的商品通常陈列高利润的商品,自有品牌、独家进口商品或重点销售商品,但不能陈列低毛利商品通常陈列一些推荐品或有心培育的商品25%25%40%10%销售量百分比层面三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则一线、大销量品牌一线、大销量品牌一线、大销量品牌一线、大销量品牌弱势、低销量品牌二线、次销量品牌二线、次销量品牌二线、次销量品牌二线、次销量品牌弱势、低销量品牌一线、大销量品牌一线、大销量品牌客流方向主通道一线、大销量品牌一线、大销量品牌弱势、低销量品牌二线、次销量品牌二线、次销量品牌一线、大销量品牌客流方向辅通道二、品牌商品布局介绍每条货架都有靠近通道的两个端口,通常将靠近主通道的端头称之为BAY首,靠近辅通道的端头称之为BAY尾。三、商品的陈列原则BAY首BAY首BAY尾※参照商品结构表我们将所经营的商品分为食品区、生鲜区、洗化类、家电类、针纺区、日杂文体区等,食品区商品又划分为烟酒饮料、粮油调料、休闲食品、冷冻冷藏,烟酒饮料又划分为烟、酒、饮料、奶制品等,这样一直划分到矿泉水、可乐等小类。A、商品组合三、货架商品陈列三、商品的陈列原则B、消费者购物决策树影响顾客购物决策的因素:颜色、价格、品牌、大小、重量、规格等如:顾客要购买啤酒,他会到首先选择是罐装还是瓶装的啤酒,然后选择啤酒的品牌,最后选择规格(价格)。包装品牌规格罐装、瓶装青岛、金威、珠江、百威350ml、550ml三、商品的陈列原则