合理饮食与养生之道.doc

合理饮食与养生之道【关键词】饮食营养养生俗话说:“民以食为天”,形象地说明了饮食是人类生存的第一要素。“人是铁,饭菜是钢,一天不吃饿得慌”说的也是这个道理。人是自然的产物,也是社会的组成部分,所以,人具有自然与社会的双重属性。人体是生命的载体,人的生活顺应自然的生长规律,便能强身健体,延年益寿;人是有思想有情感的高级动物,在社会活动中能顺应社会发展的潮流,便能精神愉悦,思想进步,健康成长。贪婪,是人之大敌,百祸之首。贪财者有违社会准则,会因违法而入狱,葬送个人前程;贪食者有违自然法则,会因营养摄入过“度”,惹来诸多疾病缠身。当今世界热议的话题——构建和谐社会,其主要内涵包括两个方面:一是人与人之间、民族与民族之间、国与国之间的和谐相处,二是人与自然的和谐相处,而最能破坏这种和谐的罪魁祸首,依然是贪欲。从营养学的角度来看自然、人、饮食、健康之间的关系,人的生活规律应和自然规律相适应,人的饮食****惯要有规律,食物的营养搭配要符合生命科学的原理,在量的控制上要有度的限制。与自然法则相适应的营养科学是成就科学养生的基础。我的邻居是一位崇尚自然法则,注重饮食结构的营养搭配,悉心探讨养生之道的慈祥的老人,他是一位离休老干部,邻居们都喊他于伯伯。老人家虽已年逾八旬,却身板硬朗、步履稳健,耳清目明,思维敏捷。从容颜到精神,常年充满着活力。我从营养学的角度,对他的生活****惯、饮食特点、食物选配均作过分析研究,发现他十分注意采天地之精华、补人体营养之需。在他的食物中,可谓得春之润、夏之温、秋之爽、冬之补,因顺应了自然规律,故而能常年亲近健康,远离疾病。老人家在饮食上的养生经验,符合营养学的科学原理。一、辨体施膳吃掉疾病吃也能治病,并非天方夜谭。老人家曾对我们说:“一日三餐,人之必备,选取食物,至关重要。好的食物具备三性——食用性、营养性、药用性。辨体施膳,能吃掉疾病,强身健体”。“果腹充饥,乃贫民之举;胡吃海喝,乃愚人之举。”还常常戏谑地告诫晚辈“不好好吃饭,就得多多吃药”。(他的这些话,其实包含着一种哲理:饮食如同一把双刃剑,营养搭配合理,食用适度,就有利于健康,反之则无益甚至有害。)吃能治病,也并非虚言。古代的养生大家们早有“药食同源”、“凡膳皆药”,“药补不如食补”的论断。千百年来,医学的实践也证明“药食同源”是颠扑不破的真理,并且至今仍对我们的膳食科学和营养健康,起着指点迷津的作用。老人的亲身实践,也是一个典型的例证。老人家年轻时工作废寝忘食;中年时事业与家庭的重负,让其过度操劳,导致肝、肺、心、肾都有过不同程度的病史。退休后,他体会到必须有一个健康的体魄,才能真正幸福地颐养天年。于是他开始阅读有关养生健体、食疗进补的书籍。从天天不可或缺的饮食入手,调养身体,挑战病魔。他体型偏瘦,体质较弱,常伴头晕、心悸和畏寒症,于是,他在饮食上制订了一条“对症进食”的原则,采“四季之精华,补五脏之积弱”。主食以“五谷”为主,早餐一般是杂粮粥、面馍或面条,常年坚持搭配青菜和少量的肉;中餐主食是米饭中加一点玉米渣或荞麦,菜是荤中有素,时令蔬菜加豆制品和少量的鱼肉;晚餐主食是粥配适量的菜;每餐以七八成饱为度,为了增强器脏的免疫力,他常年用蜂蜜水、枸杞泡茶,以核桃仁或葵花子或花生或芝麻中和红枣作茶点,但食量严格控制。这些食物中,枸杞含多种维生素、亚油酸和几十种氨基酸,具有降脂、降压、降糖