营养膳食调查.doc

营养膳食调查.docSHAN膳蒙太母^^^ITURALUNIVERSITYy|LTV调查报姓名许健学号20123545班级2012级一班专业食品质量安全学院:食品科学与工程学院一,调查目的随着生活水平的提高,我的膳食结构发生了一些变化,通过各种不同的方法对膳食摄入量进行评估,从而了解在一定时期内人群膳食摄入状况及人们的膳食结构,饮食****惯,借此来评定营养需要得到满足的程度。二,调查时间2014年11月20日至2014年11月22日,共三天。三,调查对象姓名:许健性别:男年龄:21岁身高:180cm体重:75kg24h回顾法,每天回顾自己所进食的食物,当天总结,连续进行3天,记录自己这三天所摄入的主副食品的种类和数量,并记录出自己每天各种营养素和能量的摄入量。调查内容(1)连续调查三天的饮食记录并分析自己的营养素摄入量与膳食营养摄入参考量进行对比并分析对比结果根据调查结果,优化自己的膳食结构。六、 调查数据及其分析(1)11月20日24h膳食回顾调查情况①膳食调查表进餐时间食物原料原料重量早餐小笼包X10小麦粉100g精肉100g午餐辣炒甘蓝甘蓝菜200g红辣椒20g馒头X3精肉40g小麦粉300g晚餐蛋炒饭稻米200g鸡蛋50g西红柿50g②食物实际摄入量表(g)类别实际摄入量膳食宝塔参考摄入量油脂类2025奶类及奶制品0100豆类及豆制品050畜禽肉类14050-100鱼虾类050蛋类5025-50蔬菜类270400-500水果和坚果0100-200谷类600300-500营养素摄入・营养素摄入量推荐摄入量占推荐摄入量%最iWj摄入量UL值能量(kJ)(g)(g)//维生素A(ugRE)***素(mg)(mg)(mg)(mg)80100801000钙(mg)(mg)(mg)(mg)(KJ)占总摄入量(%)%15%-20%脂肪25%20%-30%碳水化合物61%55%-65%计算蛋白质的食物来源谷类蛋白质:34%豆类蛋白质:0%动物性蛋白质:55%其他食物蛋白质:11%其中优质蛋白质所占比例:55%计算脂肪食物来源分配动物性脂肪:74%植物性脂肪:26%⑥初步结果分析三餐供能比例为早餐:午餐:晚餐二9%:31%:60%优质蛋白质摄入比例为55%缺少豆类,奶类,鱼虾类和水果(=)11月21日24h膳食回顾调查情况①膳食调查表进餐时间食物原料原料重量早餐肉包子x2小麦粉100g胡萝卜包子x2精肉50g胡萝卜50g午餐茄子炒肉盖饭茄子200g稻米200g精肉40g晚餐泡面乂2小麦粉200g茶叶蛋X1鸡蛋50g②食物实际摄入量表(g)类别实际摄入量比膳食宝塔参考摄入量油脂类2025奶类及奶制品0100豆类及豆制品050畜禽肉类9050-100鱼虾类050蛋类5025-50蔬菜类250400-500水果和坚果0100-200谷类500300-500营养素摄入■营养素摄入量推荐摄入量占推荐摄入量%最iWj摄入量UL值能量(kJ)(g)(g)//维生素A(ugRE)***素(mg)(mg)(mg)(mg)1021001021000钙(mg)(mg)(mg)(mg)♦食物来源食物种类摄入量(KJ)占总摄入量(%)%15%-20%脂肪26%20%-30%碳水化合物62%55%-65%计算蛋白质的食物来源谷类蛋白质:61%豆类蛋白质:0%动物性蛋白质:32%其他食物蛋白质:7%其中优质蛋白质所占比例:32%计算脂肪食物来源分配动物性脂肪:45%植物性脂肪:55%初步结果分析三餐供能比例为早餐:午餐:晚餐二28%:24%:48%优质蛋白质摄入比例为32%