第三章物质生活民俗课件.ppt

第三章物质生活民俗一、饮食民俗二、服饰民俗三、居住建筑民俗物质生活民俗是指与人们衣食住行等日常生活密切相关的各种民俗事象,包括饮食、服饰、居住、建筑及器用等方面的民俗。一、饮食民俗1、日常食俗我国是个农业国,南方以种植水稻为主,北方以种植麦稷为主。水稻和麦子,加上小米、玉米、高粱、豆类等,构成日常的主食。副食主要是蔬菜、肉类、奶类和饮料等,其制作方法也因地而异。几千年来,我国人民在食物的加工制作方面积累了十分丰富的经验,各地都有自己的特产。做各种菜肴时,十分考究,并且根据不同地区的特点,形成不同的菜系,如京菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜等。日常食俗除了食物和制作方式之外,还包括食用方式。在用餐时间和次数方面,我国大部地区是早、午、晚三餐制,当然也有根据季节、劳作而变化的两餐制、多餐制。2、节日食俗在我国汉族地区,一年中最大的节日要数春节,春节期间的饮食也最为丰盛。春节过后不久,即是元宵节,此时要吃汤圆。接下来是端午吃粽子、中秋吃月饼、“冬至馄饨夏至面”,等等。这些节日食俗,历史悠久。一年中除了按时序计算的共同节日之外,具体到一家一户来说,每逢婚娶、建房、寿诞等吉庆日子,也像节日一般热闹,其饮食****俗也十分丰富多彩。3、祭祀食俗节日食俗中包含一部分祭祀内容。例如,春节源于远古时代的“腊祭”,人们以丰盛食品祭祀众神,感谢它们一年来给予人类的各种恩赐,并祈求新的一年吉祥安康,人畜兴旺。在一部分汉族地区,清明节扫墓时,要准备丰盛酒席到坟前祭奠。农历七月十五中元节,有些地区也要以各种菜肴食品祭祀祖先。其它如端午吃粽子,中秋吃月饼,也含有一定祭祀内容。在日常食俗中,也往往带有祭祀色彩。如鄂伦春族在饮酒和吃饭前,必须做一个让山神和火神尝享的动作;裕固族清晨饮茶前,要先将净水或刚开锅的茶舀一勺洒在帐篷周围,然后才开始喝;在藏族地区,活佛喇嘛饭前要先念经,一般百姓饭前要用手沾酒或茶在桌上点三滴;普米族家中火塘上的铁三角架代表家神,用餐前要以酒、饭祭祀。