浅析中国茶文化.doc

浅析中国茶文化.doc浅析中国茶文化屮国茶文化是指屮国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事(柴米油盐酱酯茶)之一,饮茶在古代小国是非常普遍的。小华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还色含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了屮华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入屮国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来屮国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化,这就是屮国特有的茶文化。一、中国茶文化的起源和发展1、 起源屮国是最早发现和利用茶树的国家,被称为茶的祖国,文字记载表明,我们祖先在3000多年前己经开始栽培和利用茶树。然而,同任何物种的起源一样,茶的起源和存在,必然是在人类发现茶树和利用茶树之前,直到相隔很久很久以后,才为人们发现和利用。人类的用茶经验,也是经过代代相传,从局部地区慢慢扩大开了,乂隔了很久很久,才逐渐见诸文字记载。茶树的起源问题,历来争论较多,随着考证技术的发展和新发现,才逐渐达成共识,即屮国是茶树的原产地,并确认小国西南地区,包括云南、贵州、四川是茶树原产地的屮心。由于地质变迁及人为栽培,茶树开始由此普及全国,并逐渐传播至世界各地。2、 发展三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现吋间定为公元前2737-2697年,其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》屮:“苦茶久食,益意思”记录了茶的医学价值。四汉以将茶的产地县命名为“荼陵”,即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》屮己最早记载了饼茶的制法和饮用:荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起,有关茶的诗词歌赋口渐问世,茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈。唐代茶文化的形成“自从陆羽生人间,人间相学事新茶。”屮唐时,陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度,标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容,探讨了饮茶艺术,把儒、道、佛三教融入饮茶屮,首创屮国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗,有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。千百年來,历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索,直至《茶经》诞生后茶方大行其道,因此具有划吋代的意义。宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展,推动了茶叶文化的发展,在文人屮出现了专业品茶社团,有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士,在宫庭屮设立茶事机关,宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制,赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段,还赐给国外使节。至于下层社会,茶文化更是生机活泼,有人迁徙,邻里要“献茶”、有客来,要敬“***茶”,定婚时要:“下茶”,结婚时要“定茶”,同房吋要“合茶”。民间斗茶风起,也带来了采制烹点的一系列变化。明、清茶文化的普及此吋已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类,茶的饮用已改成“撮泡法”,明代不少文人雅士留有***Z作,如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明吋期,文士们对品饮之境又有了新的突破,讲究“至精至美“之境。二、中国十大名茶1、 西湖龙井,产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以西湖闻名国内外,也以西湖龙井茶誉满全