香水类化妆品及特殊用途化妆品课件.ppt

主要用途
一、香精和香料的介绍
二、香水的起源与香水的分类
三、选购和鉴赏香水
四、特殊用途化妆品
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香：刺激嗅觉神经（或味觉神经）产生的感觉广义上称为气味，即，包括香气和香味。
香气是由嗅觉器官感觉到的 。
香味是由嗅觉和味觉器官同时感觉到的。
目前，在世界上已发现的有香物质大约有40万种以上。
一、香精和香料的介绍

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除芳香成分的客观存在外，还有感观判断等主观因素有关。
①芳香成分的质：如分子结构、物理性质、化学性质等的因素；
②芳香成分的量：如多少、集中、分散等的影响。如吲哚在高浓度时呈粪便臭，低浓度时呈茉莉香；
③自然环境因素：气温、湿度、风力、风向等的影响；
④人的主观因素：如生理情况、心理状态、生活经验等因素的影响。
香的类型的确定
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香料亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。

香料
天然香料
合成香料
植物香料
动物香料
单离香料
合成香料
天然结构
人造结构
半合成香料
全合成香料
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天然香料指来源于自然界中的动物或植物的香料。
  动物性天然香料：常用者只有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香。
天然香料
麝(shè)香为雄麝的肚脐和***之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味，可以制成香料，也可以入药。
海狸香是从海狸的液囊里面提取的一种红棕色的奶油状分泌物。
“海狸这个名称是不确切的因为这种动物并不生长在大海中，而是生长在河流里，所以现在海狸的学名已改为河狸了，但香料界里还是****惯叫“海狸香”而不叫“河狸香”，改不过来。
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龙涎香是一些聚萜烯衍生物的集合体，它们大多有诱人的香味，具有环状的分子结构。
海洋中有一种形体巨大的生物，叫做抹香鲸。贵如黄金的龙涎香，竟是抹香鲸与痛苦对抗的产物。
最美好的东西皆需要经过最痛苦的孕育，刚刚诞生的龙涎香并不香，经过海波的摩挲、阳光的暴晒、空气的催化以及上百年海水的浸泡，才可修得上品。
灵猫香，灵猫科动物大灵猫的香腺囊中的分泌物。
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植物性天然香料：以自然界中植物的花朵、叶、枝、皮、根、茎、草、果、籽、树脂等为原料，以水蒸汽蒸馏法、压榨法、浸提法或吸收法制取的产品，这些产品在商业上分别统称为精油、浸膏、净油、酊剂、香脂、香膏等。
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合成香料：采用天然原料或化工原料，通过化学合成的方法制取的香料化合物。目前世界上合成香料已达5000多种，常用的产品有400—500种。
  单离香料：使用物理或化学方法从天然的香料中分离提纯的单体香料化合物。如用重结晶的方法从薄荷油中分离出来的薄荷醇，从山苍子油中分离出来的柠檬醛。
香精：亦称调和香料，是由人工调配出来的香料的混合体。香精具有一定的香型，如玫瑰香精、茉莉香精、薄荷香精、檀香香精、菠萝香精、柠檬香精等。
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4. 香料的分子结构与香气的关系
（1）醇类香料；
（2）羟酸类香料；
（3）酯类香料；
（4）醛类香料；
（5）***类香料；
（6）酚类和醚类香料；
（7）麝香类香料；
（8）芳烃类等
①香料香气的表现与评价因人而异；
②随着香料浓度的不同，香气也会发生变化；
③混合物的香气往往并不等于原香的复合，而是产生“相长相消”的效果。
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茴 香
香料化合物中碳原子的个数、不饱和性、官能团、取代基及同分异构等因素对香气会产生影响。
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